Kiek virti buchero?
„Buchero“ virimas trunka 3 valandas.
Kaip virti buchero
Produktai
Jautiena (krūtinėlė) - pusė kilogramo
Moliūgas - 60 gramų
Bulvės - 1 gabalas
Saldžiosios bulvės - 1 gabalas
Kukurūzų ausys - pusė
Salierai - 1 kotelis
Petražolės - 1 kotelis
Morkos - 1 gabalas
Baltas svogūnas - pusė galvos
Svogūnas - pusė galvos
Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
Druska, pipirai - pagal skonį
Kaip virti buchero
1. Morkas ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite.
2. Morkas perpjaukite išilgai, tada vėl per pusę (gauname 4 morkas).
3. Įdėkite pusę svogūno ir 2 dalis morkų į sausą karštą keptuvę ir kepkite 1 minutę ant stiprios ugnies.
4. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir suberkite į prikaistuvį.
5. Supilkite vandenį ant mėsos (kad vanduo uždengtų mėsą).
6. Uždenkite puodelį ant ugnies, užvirkite.
7. Užvirus vandeniui, nusausinkite.
8. Į puodą supilkite 3 litrus vandens.
9. Įpilkite morkų, svogūnų, iš anksto pakepintų, pipirų, druskos, lauro lapelių.
10. Virkite 2 valandas, nugriebdami putas, tik šiek tiek uždengdami dangčiu (kitaip sultinys gali patamsėti).
11. Virtą mėsą supjaustykite gabalėliais arba padalinkite rankomis.
12. Sultinį nukoškite per sietelį.
13. Likusią morką supjaustykite stambiomis skiltelėmis.
14. Nuplaukite kukurūzus, supjaustykite į 3 centimetrų pločio apskritimus.
15. Bulves ir saldžias bulves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite 2 centimetrų kubeliais.
16. Nulupkite moliūgą, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
17. Baltąjį svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
18. Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną.
19. Sudėkite mėsą į lėkštę, užpilkite sultiniu.
20. Į puodą sudėkite kukurūzus ir nuplautus salierus.
21. Po vienos minutės į prikaistuvį sudėkite moliūgą, saldžias bulves ir bulves.
22. Virkite 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
23. Pagardinkite juodaisiais pipirais.
Fusofaktai
- „Puchero“ yra tradicinis patiekalas, kilęs iš Ispanijos Andalūzijos provincijos ir Kanarų salų. Šiek tiek vėliau, kartu su naujais geografiniais atradimais, bučerų sriuba atkeliavo į Pietų Amerikos žemyną (šiandien patiekalas laikomas nacionaliniu Argentinoje, Urugvajuje, Kolumbijoje). Suradus F.Magelanas 1521 m. Filipinų salose šiame Azijos kampelyje tvirtai įsitvirtino sriuboje.- Į buchero sriubą tradiciškai įeina ėrienos žirniai (avinžirniai), mėsa (kiauliena, jautiena, vištiena ar veršiena), kumpis, rūkyta mėsa (kiaulienos šonkauliai, kiaulienos pilvas), bulvės, daržovės (kopūstai, morkos, saliero stiebai, ropės, moliūgas) , kukurūzai, cukinijos).
- „Puchero“ yra labai praktiškas patiekalas, kepamas kelias dienas. Pirmą dieną patiekalas patiekiamas su ryžiais, kitą dieną su makaronais. Namų šeimininkės panaudojo padažą, likusį gaminant kepsnius, kitiems patiekalams užpildyti.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova