Kiek virti Pozolę?
Leiskite virti 3 valandas.
Kaip virti Pozole Rojo
Produktai
Kiaulienos mentė arba nugarinė - 1 kilogramas
Džiovinti kukurūzai - 350 gramų
Čili pipirai - 1 gabalas
Čili cascabel - 1 gabalas
Česnakai - 3 liežuvėliai
Svogūnai - 2 galvos
Raudonėlis - žiupsnelis
Mairūnas - žiupsnelis
Lauro lapas - 1-2 lapai
Romaine - didelė sauja salotų lapų
Ridikėlis - 1 krūva
Druska - 1 šaukštelis
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kaip virti Pozole Rojo
1. Užpilkite mamalyga vandeniu, uždenkite ir palikite per naktį.
2. Atšildykite kiaulienos mentę ar nugarinę, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 2–3 centimetrai.
3. Nulupkite 1 svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Kepkite svogūnus keptuvėje, tada sudėkite mėsą ir kepkite 10 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
5. Į lėkštę įpilkite 2 litrus vandens, supilkite hominy kartu su vandeniu, nuluptu svogūnu.
6. Sriubą virkite pusvalandį po virinimo, tada sudėkite lauro lapą ir mairūną.
7. Sumažinkite silpną ugnį, uždenkite puodą auksiniu dangčiu ir virkite sriubą 2 valandas.
8. Nuplaukite ir nulupkite pipirus, nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite.
9. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite abiejų rūšių pipirus, česnaką ir pakepkite 1 minutę.
10. Supilkite aliejų ir pipirus į trintuvą ir susmulkinkite.
11. Patiekite patiekalą pagal skonį, įberkite pipirų, sviesto ir raudonėlio.
12. Virkite auksą dar 30 minučių.
13. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus, citrinas.
14. Pabarstykite žolelėmis ant viršaus pagal skonį.
Jūsų Pozolė suvirinta!
Fusofaktai
- „Pozole“ sriuba (kartais vadinama fiziologiniu tirpalu) yra garsioji meksikietiška sriuba. Laikui bėgant, pozolė tapo tokia plačiai paplitusi, kad atsirado net restoranai „pozolerias“, kurių specializacija yra šio patiekalo gydymas.- Yra keletas pozolio veislių: balta, raudona (pridedant čili pipirų), žalia (pridedant smulkintų moliūgų sėklų), mėsa (pridedant kiaulienos ar vištienos).
- Prieš patiekdami į paauksuotą puodą, galite sulaužyti žalią kiaušinį (pagal skonį). Bet tokiu atveju patiekalą reikės valgyti labai greitai, nes patiekalai su žaliu kiaušiniu greitai pasidaro blogi.
- Norint sumažinti sriubos aštrumą, rekomenduojama ją išvalyti iš sėklų, o tai daryti reikėtų su pirštinėmis, kad nenudegintumėte rankų odos.
- Kadangi rojo pozole tradiciškai ruošiama labai tiršta, sultinį galima paruošti iš anksto, kad būtų galima gauti norimą patiekalo konsistenciją.
- Be sriubos, galite patiekti kapotų avokadų, kopūstų, agurkų.
- Kadangi auksavimas trunka ilgai, rekomenduojama naudoti storo dugno puodelį.
- Jei reikia taupyti laiką arba jei nėra produktų, skirtų hominijui, galite naudoti paprastus konservuotus kukurūzus.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova