Kiek virti grybų sriubą su miežiais?
Sriuba laikoma gana paprasta paruošti. Miežius pamirkykite ant grybų sriubos 8 valandas, virkite sriuboje 40 minučių. Jei grybai džiovinami, pamirkykite juos porą valandų, virkite 20-30 minučių. Prie krosnies turite praleisti 30 minučių aktyvaus laiko.
Kaip virti grybų sriubą su miežiais
Produktai
Už 4 litrų puodą
Švieži grybai - 450 gramų (arba 50 gramų džiovintų)
Perliniai miežiai - 4-5 šaukštai
Bulvės - 2 gabaliukai
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 gabalas
Pomidorų pasta - 1 šaukštelis
Juodieji pipirai - 4 gabalėliai
Malti juodieji pipirai - peilio gale
Druska pagal skonį
Lauro lapas - 2 gabalėliai
Petražolės ir krapai - po 0,5 ryšulio
Saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai
Kaip virti sriubą su miežiais ir grybais
1. Puode užvirkite litrą vandens, sumažinkite šilumą.
2. Nuplaukite 0,5 stiklinės perlinių miežių į kiaurasamtį ir padėkite į vandens vonią. Atkreipkite dėmesį į
pats kiaurasamtis nelietė vandens. Palikite grūdus pusvalandį sutrinti.
3. Iš prilipusios žolės, lapų ir nešvarumų pašalinkite 450 gramų grybų, nuimkite odelę nuo dangtelio nuo sviesto, nuplaukite, užpilkite 3 puodeliais verdančio vandens ir virkite 15 minučių. Jei vietoj šviežių grybų naudojate džiovintus grybus (50 gramų), jums jų nereikia virti, o tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
4. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir supjaustykite kubeliais.
5. Sultinį, kuriame buvo virti grybai, perkoškite per sietelį ir užvirkite. Pridėkite prie jo
troškinti grūdai ir virti 20 minučių.
6. Nuplaukite 2 bulves, nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais ir supilkite į sriubą.
7. Svogūnus ir morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite saulėgrąžų aliejuje (3–4 šaukštus) 5 minutes.
8. Į daržovių mišinį įpilkite grybų ir pakepkite dar 5 minutes ant vidutinės ugnies. Tada supilkite šaukštelį pomidorų pastos, šiek tiek verdančio vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes.
9. Įmeskite kepti į grybų sriubą, pagardinkite druska ir pipirais ir suberkite 2 lauro lapus.
10. Nuplaukite pusę krūvos krapų ir petražolių, supjaustykite ir pagardinkite sriubą.
11. Išjunkite dujas, uždenkite puodą dangčiu ir leiskite sriubai pastovėti dar 10 minučių.
Fusofaktai
Kaip skaniau paruošti miežių sriubąNors grybai ir perliniai miežiai patys savaime yra labai maistingi ir tarsi sriuba iš jų pasirodys turtinga ir aromatinga, kepdami galite pridėti šiek tiek vištienos sultinio. Beje, pati vištiena supjaustytų gabalėlių pavidalu taip pat tiks sriubai.
Kiek sudėti miežių
Už kiekvieną litrą puodelio - 1 šaukštas miežių, nepamirškite, kad net po mirkymo miežių tūris padidėja.
Kokius perlinius miežius dėti į sriubą
Paprastieji perliniai miežiai, anksčiau keletą valandų mirkyti vandenyje, puikiai tinka sriubai. Miežius galite virti kepimo maišeliuose - jums nereikia šio mirkyti, o tik virkite tam tikrą laiką (paprastai 40–45 minutes) ir į sriubą įpilkite paruoštų miežių - 1 stiklinė virtų miežių 4 litrų puode.
Kiek druskos ir kada dėti į sriubą
Sriubos grybai mirkomi pasūdytame vandenyje - dėka sriuba tikrai pasirodys bent šiek tiek sūrus. Bet į sriubą druskos rekomenduojama įpilti virimo pabaigoje, likus 5 minutėms iki paruošimo pabaigos, kad perliniai miežiai liktų minkšti.
Kokius grybus dėti į sriubą
Vasaros pabaigoje ir rudenį bus tinkami bet kokie švieži miško grybai, kurie suteikia riebų sultinį: baltažiedžiai, baravykai, baravykai, baravykai, vaikai, muselės ir kt. - iš esmės bet koks vamzdinis. Rusėles, voveraites ir kitus bandelinius grybus į sultinį galima dėti tik iš dalies, nes sultinys iš jų negaus jokio turtingumo. Jei juos naudosite, tada tik įjunkite mėsos sultinio.
Jei grybų sriuba ne sezono metu, virkite ją iš džiovintų ar šaldytų.
Virkite iš džiovintų grybų
Paprastai džiovinti grybai parduodami maišuose: 4 litrų keptuvei užtenka 40-50 gramų. Kadangi grybai apdorojami automatiškai ir dažnai yra smulkiai pjaustomi, po mirkymo patikrinkite, ar grybuose nėra šiukšlių, pašalinkite per kietas šaknies dalis, jei reikia, supjaustykite mažesniais.
Virkite iš šaldytų grybų
Norėdami sriubos, gerai tinka šaldyti kiaulienos grybai, grybai, įvairūs miško grybų mišiniai ir kt. Dažniausiai parduotuvėse šaldyti grybai netinka sriubai, nes turi skystą skonį, todėl į juos reikia dėti aukščiau išvardytų grybų arba virti mėsos sultinyje. 4 litrų puodui užtenka 400–500 gramų šaldytų grybų.
Kiek saugoma grybų sriuba
3–4 dienas šaldytuve.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova