Kiek virti gumbo sriubą?
Pagaminti gumbo sriubą reikia 3 valandas.
Kaip virti gumbo
Produktai
Rūkyta mėsa (krūtinėlė, dešra, vištiena, dešrelės) - 50 gramų kiekvienos rūšies
Jūros gėrybės (nuluptos krevetės, kalmarų ir midijų žiedai) - 70 gramų kiekvienos jūros gėrybės
Vištienos šlaunys - 2 gabalėliai
Gumbo (okra) vaisiai - 1,5 puodelio
Salierai - 3 stiebai
Žalioji paprika - 1 gabalas
Pomidorai - 3 dideli
Česnakai - 3 liežuvėliai
Svogūnai - 1 didelė galva
Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
Sviestas - 80 gramų
Lauro lapas - 2 lapai
Miltai - 4 šaukštai (75–80 gramų)
Kajeno pipirai - 2 žiupsneliai
Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
Druska pagal skonį
Actas - 1 stiklinė
Kaip gaminti gumbo sriubą
1. Pusvalandį virkite vištienos sultinį iš šlaunų ir 2 litrus vandens.
2. Išimkite vištieną iš sultinio, mėsą atskirkite nuo kaulų ir pabarstykite prieskoniais.
3. Nulupkite krevetes, sudėkite krevečių lukštus ir galvas į vištienos sultinį ir virkite pusvalandį, tada sultinį nukoškite.
4. Nuplaukite 1,5 puodelio okra ir 3 salierų stiebus, supjaustykite.
5. Papriką nulupkite iš sėklų ir stiebelių, supjaustykite mažais kubeliais.
5. Įkaitinkite storu sieneliu prikaistuvį, užpilkite alyvuogių aliejumi.
6. Į keptuvę sudėkite virtus vištienos gabaliukus, pakepkite 3 minutes.
7. Pridėti pjaustytą svogūną ir smulkiai supjaustytą česnaką, pipirus ir salierą.
8. Supjaustykite rūkytą mėsą į drožles ir supilkite į keptuvę.
9. Supilkite pusę litro sultinio ir pusvalandį ant silpnos ugnies troškinkite būsimąjį gumbo.
10. Į keptuvę supilkite sviestą ir ištirpinkite.
11. Supilkite miltus į verdantį aliejų.
12. Kepkite ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos.
13. Supilkite likusį sultinį į keptuvę ir energingais judesiais išmaišykite miltus, kol padažo konsistencija taps vienoda, užvirkite ir supilkite į sriubą.
14. 7 minutes troškinkite okra, paprikas ir pomidorus aliejuje, tada suberkite į gumbo ir virkite 5 minutes.
15. Įdėkite krevetes į sriubą, virkite gumbo dar 3 minutes.
16. Pagardinkite gumbo pagal skonį ir virkite dar 2 minutes.
Patiekite gumbo sriubą ant plokščių plokštelių, papuoškite žolelėmis. Ryžius patiekite su gumbo.
Fusofaktai
- Gumbo yra tiršta sriuba, gaminama iš mėsos ir daržovių su daugybe prieskonių. Gumbo yra amerikietiškas patiekalas, ypač paplitęs Luizianoje.- Gumbai gali būti naudojama bet kokia mėsa: žvėriena, paukštiena, rūkyta mėsa, dešros, vėžiagyviai, austrės.
- Svarbu virti gumbo iš odelių, nuluptų iš kotelių.
- Norėdami paruošti gumbo, galite naudoti ne tik vištieną, bet ir bet kurį kitą sultinį, pavyzdžiui, iš jūros gėrybių. Jį galima virti iš krevečių, vėžių ar krabų lukštų (jei jie naudojami gumbo gamybai). Šį sultinį reikia virti 1 valandą. Taip pat gumbo galima virti vandenyje.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova