Kiek kopūstų sriubos virti?
Kopūstų sriubą virkite 3 valandas, o po to 1 valandą palikite ruošinyje.
Kaip virti kopūstų sriubą
Produktai
Baltieji kopūstai - 300 gramų
Jautiena ant kaulo - 700 gramų
Bulvė - 3 didelės bulvės
Svogūnai - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Pomidorai - 2 gabaliukai
Petražolės ir žali svogūnai - po pusę puokštės
Lauro lapas - 2 lapai
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Druska - 1 šaukštas
Receptas
1. Į 4 litrų indą supilkite 3 litrus vandens, keptuvę uždėkite ant ugnies.
2. Padėkite jautieną į puodą su šaltu vandeniu.
3. Sūdykite sultinį (virimo pradžioje, kad sultinys būtų sodrus), suberkite lauro lapą.
4. Virkite mėsą kopūstų sriubai 1,5 valandos ant silpnos ugnies po dangčiu, periodiškai nugriebdami putas.
5. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais, kurių pusė pusantro centimetro.
6. Pašalinkite nešvarius lapus nuo kopūstų galvos, nupjaukite 300 gramų gabalėlį ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
7. Kai tik mėsa iškeps, išimkite ją iš keptuvės, šiek tiek atvėsinkite, padalykite ją į gabalus ir grąžinkite į sultinį.
8. Į keptuvę įpilkite kopūstų.
9. 5 minutes po kopūstų įdėjimo sudėkite bulves, virkite 15 minučių.
10. Nulupkite morkas ir svogūnus. Smulkiai supjaustykite svogūną.
11. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
12. Supjaustykite pomidorus kubeliais.
13. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų, sudėkite svogūnus, pakepkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies be dangčio 7 minutes.
14. Į svogūną sudėkite morkas, išmaišykite ir pakepkite dar 7 minutes ant vidutinės ugnies be dangčio.
15. Suberkite pomidorus ir troškinkite dar 5 minutes.
16. Įpilkite keptuvės į sultinį ir virkite kopūstų sriubą 7 minutes.
17. Susmulkinkite žoleles, sudėkite į dubenį.
18. Jūsų kopūstų sriuba virta! Norint, kad kopūstų sriuba būtų sodresnė, rekomenduojama sandariai uždaryti padažą su kopūstų sriuba ir 1 valandą apvynioti antklode.
Patiekite kopūstų sriubą su žolelėmis ir grietine. Kopūstų sriubai taip pat puikiai tinka skrebučiai ir šviežia duona, kurią galima susmulkinti ir įtraukti į sriubą.
Kaip virti kopūstų sriubą orkaitėje
galima virti orkaitėje pagal tą patį receptą
1. Užvirkite jautienos sultinį, tada mėsą išardykite gabalėliais, įberkite druskos ir pipirų.
2.Į sultinį supilkite susmulkintus kopūstus, bulves po 15 minučių.
3. Kol daržovės verda, nulupkite ir supjaustykite svogūną; pakepkite ją aliejuje 7 minutes (galite kepti ir orkaitėje iki 220 laipsnių).
4. Nuplaukite pomidorus, nulupkite ir sudėkite ant svogūno - pakepkite dar 5 minutes.
5. Į sultinį įpilkite keptų daržovių.
6. Gerai ištirpinkite orkaitę ir atvėsinkite iki 140 laipsnių.
7. Supilkite verdančią kopūstų sriubą į ketaus, dėkite į orkaitę.
8. Palikite kopūstų sriubą 3–4 valandoms orkaitėje, kol temperatūra nukris iki 80 laipsnių.
Jūsų sriuba iš krosnies yra paruošta!
Kaip virti kopūstų sriubą lėtai viryklėje
Produktai, skirti virti kopūstų sriubą daugialypėje terpėje, yra tokie patys kaip kopūstų sriubos puode1. Svogūnus ir morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
2. Supilkite augalinį aliejų į multikookerį, sudėkite svogūnus ir morkas, pakepkite „kepimo“ arba „kepimo“ režimu 15 minučių.
3. Mėsą supjaustykite, sudėkite į daržoves, troškinkite su daržovėmis 30 minučių.
4. Į daugialypę masę sudėkite plonai supjaustytą kopūstą, nuluptas ir supjaustytas bulves, supjaustytus pomidorus.
5. Kiek įmanoma užpilkite šaltu vandeniu, pagardinkite druska ir suberkite pipirus.
6. Įjunkite daugialypį virimo režimą ir virkite kopūstų sriubą 1,5 valandos.
7. Dėl dabarties efekto vadinamasis. „dienos normą“, palikite daugiafunkcį viryklę įjungtą palaikymo šiltai režimu 12–14 valandų.
Fusofaktai
Kaip galite pakeisti pomidorus šviežių kopūstų sriuboje?Pomidorus kopūstų sriuboje leidžiama pakeisti pomidorų pasta (1 pomidoras - 1 šaukštas pomidorų pastos).
Ką galima pridėti prie kopūstų sriubos
Jei norite, šviežio kopūsto kopūstų sriuboje galite naudoti paprikas, konservuotas pupeles.
Kaip virti sodrią kopūstų sriubą
Norėdami virti sodrią kopūstų sriubą, rekomenduojama naudoti vidutinio riebumo jautieną - nugarinę ar krūtinėlę. Prieš kepant mėsą, rekomenduojama nupjauti riebalus ir pakepinti ant jo svogūną. Norėdami tai padaryti, kepkite keptuvę ant vidutinės ugnies, sudėkite susmulkintus riebalus, išlydykite, perkelkite į keptuvės kraštą ir sudėkite svogūną. Kepkite svogūnus iki aukso rudos spalvos. Pašalinę košes, 7 minutes prieš virimą įpilkite sultinio, kurį pakepkite į kopūstų sriubą.
- kopūstų sriuba kaip pirmasis patiekalas buvo ruošiama labai ilgai; jie buvo žinomi Rusijoje nuo XI amžiaus.
- Jei kopūstų sriubai virti naudojama šviežių jaunų kopūstų galvutė, ją galima dėti praėjus 10 minučių po to, kai į kopūstų sriubą įpilama bulvių: jaunų kopūstų lapai yra minkšti, jie iškepa greičiau nei žieminių kopūstų veislės.
- Verdant kopūstų sriubą iš pomidorų, patartina nuvalyti odelę, nes ji verda ne minkšta. Kad odelę būtų lengva pašalinti, iš kotelio pusės reikia padaryti kryžiaus formos pjūvį, 1 minutę pomidorą nuleisti į verdantį vandenį, išimti iš vandens, šiek tiek atvėsinti ir atsargiai nuimti odelę nuo vaisių.
- Ruošdami kepti kopūstų sriubą, galite į juos įberti 3 šaukštus tarkuotos petražolių šaknies ir saliero šaknies. Jie turi malonų kvapą, o kopūstai taip pat suteikia aštrų žolelių skonį.
- „Shchi“ nepridedant mėsos (jie dar vadinami tuščia kopūstų sriuba) galima virti nevalgius. Tuomet neturėtumėte pridėti jokios mėsos, patiekite kopūstų sriubą be grietinės, o kad pridėtumėte sodrumo kopūstų sriubai, turėtumėte kepti svogūnus, morkas, pomidorų pastą ar pomidorus augaliniame aliejuje.
- Šviežių kopūstų sriubą 4 dienas galima laikyti šaldytuve inde su dangčiu.
- Šviežių kopūstų kopūstų sriubos kaloringumas - 42 kcal / 100 gramų.
- Kopūstų sriubos iš šviežių kopūstų virimo produktų kaina vidutiniškai Maskvoje 2019 m. Liepos mėn. - nuo 450 rublių / kopūstų puode.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova