Ką mes gaminame?

Kaip virti sriubas?

Okroshka

Žalias barštis

Chill

Grybų sriuba

Barščiai

Kopūstų sriuba

Rassolnik

Vištienos sriuba

Ausis

Solyanka

Charčo

Ryžių sriuba

Žirnių sriuba

Ropių sriuba

Kuleshas

Šurpa

Kiaušinių sriuba

Sūrio sriuba

Sorų sriuba

Khashas

Silkių sriuba

Brokolių sriuba

Bozabašas

Miso sriuba

Sriuba

Lęšių sriuba

Pomidorų sriuba

Bendrieji sriubų virimo principai

Kiek virti sriubos
Sriubos virimo laikas tiesiogiai priklauso nuo naudojamų produktų. Boršiui, kopūstų sriubai ir kitoms jautienos sriuboms virti reikia mažiausiai 2 valandas. Virkite sriubas, kurių pagrindą sudaro vištienos ar kiaulienos sultinys, 1–1,5 valandos, tačiau lengvą daržovių, grybų ar sūrio sriubą užtruksite iki 1 valandos.

Kaip gaminti sriubą
1. Užvirkite sultinį. Sriubos sultiniai verdami ant kaulų, mėsos, žuvies ar grybų. Įpilkite sultinio produktus į lėkštę, užpildykite juos šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus, atsargiai šaukštu karts nuo karto nuimkite putas. Virkite kaulų sultinį sriubai 3–4 valandas, mėsos sultinį - 1–2 valandas, žuvies sultinį - 20–30 minučių, grybų sultinį - 1 valandą. Užvirus, mėsą galima padalyti arba supjaustyti gabalėliais. Į sriubą įberkite druskos, kai tik sultinio pagrindas pridedamas prie sriubos.

2. Į sriubą įpilkite garnyrą - bulves, ryžius, perlinius miežius, vermišelius, burokėlius.

3. Paruoškite kepti: paprastai kepti svogūnai ir morkos. Svogūnus ir morkas nulupkite, svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Pirmiausia supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę, sudėkite svogūną, pakepinkite ant vidutinės ugnies 7 minutes, tada sudėkite morkas ir viską pakepkite dar 7 minutes.
4. Sriubą virkite kartu su kepti 5-15 minučių.

Kaip patiekti sriubą
Verdant sriubą, svarbu iš puodo dugno nuskinti pagrindus. Jei patiekiama tyrės sriuba, rekomenduojama sriubą iš anksto išmaišyti. Tokiose sriubose, kaip, pavyzdžiui, marinuoti agurkai ar šermukšniai, jau yra druskos, ir jie pridedami prie druskos, esančios jau lėkštėje. Bet kuriuo atveju padėkite ant stalo druskos purtyklę. Šviežia duona ar skrebučiai tinka prie bet kokios sriubos, o jūs galite papuošti citrinos ir žolelių griežinėliais.

Ką paprašyti svečių / svečių apie sriubą
Pirmasis klausimas yra išsiaiškinti, ar užpilti tiršta sriuba, atsižvelgiant į skonį ir alkio laipsnį. Antrasis klausimas - jei sriuba tiekiama tiek karštam, tiek šaltam patiekimui - kokia forma sriuba turėtų būti patiekiama. Jei sriuba labai karšta, užtenka sriubą supilti į lėkštę, anksčiau atvėsintą šaltu vandeniu, o po to supilti į dar 1 atšaldytą lėkštę. Tuomet nereikia laukti atvėsimo ir maistą pradėsite tuo pačiu metu su svečiu.
Jei sriuboje yra dideli mėsos gabaliukai arba vištienos gabaliukai su kaulais, patiekite atskirą lėkštę šakute ir peiliu.

Kaip virti sriubą su katilu
Sriubą iš tikrųjų galima virti su virduliu. Galite net į stiklinį indelį - lėtai verdant ir nenukritus temperatūrai, jis nesprogs. Žinoma, reikia laikytis saugos priemonių - svarbu, kad katilas būtų visiškai sriuboje. Bet bendra esmė ta pati - vanduo verda, sriuba verda. Vienintelis įspėjimas: sriubose, kuriose naudojama lėta ugnis, reikia užvirinti vandenį, po to palaukti minutę ar dvi, vėl užvirti vandenį iki virimo ir tt iki virimo pabaigos.