Kaip virti vongole
Produktai
Vongole - 1 kilogramas
Petražolės - 1 krūva
Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Druska - 4 šaukšteliai druskos
Maisto ruošimas
1. Nuplaukite 1 kg kriauklių po tekančiu vandeniu, pašalindami sulūžusius ir blogus.
2. Įdėkite jūros kriaukles į dubenį ir užpilkite vandeniu, kad vanduo uždengtų jūros kriaukles.
3. Į vandens dubenį supilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos.
4. Nuplaukite kriaukles rankomis, kad iš jų išeitų visas smėlis ir dalelės.
5. Palikite vongolą tirpale 1,5 valandos, per kurį pakeiskite vandenį, įpildami po 1 arbatinį šaukštelį druskos, kol vanduo pasidarys skaidrus. Paprastai vandenį reikia keisti 4-5 kartus.
6. Po 1,5 valandos apvalkalus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palikite 5 minutes išdžiūti.
Virimo vongole
1. Į storu sieneliu užpilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies.
2. Aliejuje pakepinkite 2 smulkiai pjaustytas česnako skilteles.
3. Įdėkite vongolą į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies 3 minutes.
4. Supilkite pusę stiklinės verdančio vandens ir palaikykite ant ugnies 4 minutes.
5. Kai visi lukštai atsidarys, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir išmaišykite.
6. Dar 1 minutę patamsinkite jūros kriaukles ant ugnies ir patiekite.
Fusofaktai
- Vongolai (jie taip pat vadinami jūrų gaidžiais) - tai yra jūros moliuskus, kurie yra išgaunami Neapolio įlankoje Kampanijos regione.- Su vongole paruošti picos, padažų prie šalutinių patiekalų ir makaronų, taip pat vartojo šviežius, iš kiauto išimdami vėžiagyvius.
- Kepant vongolą, svarbu neperdengti apvalkalų, kitaip jie taps „guminiai“.
- Kada pirkimas vongole reikia būti atsargiems: švieži vėžiagyviai turi sandariai uždarytus vožtuvus.
- Kalorijų kiekis vongolis - 49 kcal / 100 gramų.
- Vidutinis kaina vongole Maskvoje nuo 2017 m. birželio mėn. nuo 1000 rublių / 1 kilogramo šaldyto ir 1300/1 kilogramo gyvo vongolio. Pigūs gyvi vongolai Indijoje, apie 100 rublių / 1 kilogramas.
- Paruoštų vongolių tinkamumo laikas šaldytuve yra 2 dienos.