Virtų midijų receptas
Produktai
Šaldyti midijos - 300 gramų
Vanduo - 1 stiklinė
Druska - 1 šaukštelis
Kaip virti midijas
1. Į nedidelį puodelį supilkite 1 puodelį vandens.
2. Druskite vandenį.
3. Įmerkite midijas į vandenį neatšildydami; virkite 7 minutes.
4. Nusausinkite vandenį, naudokite virtas midijas salotose ir pagrindiniuose patiekaluose.
Kaip virti midijas įtaisuose
Dvigubame katile virš garų - 10 minučių, todėl virtos midijos yra naudingiausios.Multicooker'yje arba lauke slėginė viryklė - 5 minutes po verdančio vandens.
Mikrobangų krosnelėje geriau išvirti midijas, šiek tiek atitirpinant - pažodžiui 2–3 minutes visu pajėgumu, nepridedant vandens.
Fusofaktai
- Kepdami midijas turite į tai atsižvelgti pervirtos midijos taps guminis ir beskonis. Todėl midijų nereikėtų virti per ilgai.- Kalorijų kiekis midijų mėsa - 70 kcal / 100 gramų.
- Kaina šaldytos midijos -500-600 rublių / 1 kilogramas virtų-šaldytų midijų (nuo 2016 m. gegužės mėn.).
- Midijos virinamos nedideliu kiekiu sūdytas vanduo - kitaip visos midijų sultys pateks į sultinį, kuris praktikoje naudojamas labai retai.
- Prieš gaminant midijas neatšildykitenuo jų dydis per mažas, kad būtų galima virti šaldytas midijas, kad sugadintumėte produktą - midijos akimirksniu ištirps verdančiame vandenyje!
- Kada renkantis midijas Pakeiskite midijų svorį be ledo glazūros (visada nurodomos ant pakuotės ir gali pasiekti iki 1/5 midijų mėsos svorio) ir ledo glazūros vientisumą. Šviežios, aukštos kokybės midijos neturi aštraus kvapo, daug mažiau žuvies. Turėtų būti tik lengvas šviežių jūros gėrybių kvapas.
- Kaip valyti midijas?
Virtos-šaldytos (labiausiai paplitusios) midijos nereikia perdirbti, nes jie yra be apvalkalo. Kartais midijas reikia išvalyti nuo dumblių - gijų kietų augalų. Jei midijos yra pigios, jas geriau išrūšiuoti ir ištirti, ar nėra apvalkalo fragmentų.
Šaldytas ir šviežias, padengtas lukštais midijas reikia išvalyti: šepetėliu išvalykite midijas nuo nevalgomų dumblių ir kitų teršalų, o po to nuplaukite keliuose vandenyse. Virinimas padės midijoms atsidaryti, atidarius apvalkalus, midijas pašalinti ir pašalinti likusius dumblius.
- Jei manoma, kad midijos kepti, tada galėsite kepti juos nekepdami - aliejuje 5–7 minutes.
- Kai gamini, midijos gali neatsidaryti - tokiu atveju jie pašalinami iš valgomųjų.
- Ką gaminti iš virtų midijų:
1. Virkite sriuba.
2. Patiekite su spagečiais ar kitais makaronais.
3. Padaryti pilaf su midijomis.
4. Pasigaminkite salotas ar užkandį "Jūros gėrybių kokteilis".