Kaip virti jautienos sultinį
Produktai
Jautiena (mėsa su kaulais) - pusė kilogramo
Vanduo - 2 litrai
Juodieji pipirai - žiupsnelis
Druska - 1 šaukštas
Lauro lapas - 2 lapai
Kaip virti jautienos sultinį
1. Jautieną atitirpinkite, nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Visą jautienos gabalėlį sudėkite į lėkštę ir įpilkite vandens.
2. Padėkite lėkštę ant viryklės ir pasukite šilumą po keptuve.
3. Kol vanduo verda, nulupkite svogūnus ir morkas ir suberkite į puodą su jautiena.
4. Į keptuvę įpilkite druskos, lavrushka ir pipirų.
5. Kai tik virš vandens pradeda formuotis garai, sumažinkite šilumą iki vidutinės.
6. Atidžiai stebėkite putas, jas pašalinkite per pirmąsias 10 minučių sultinio virimo su šaukštu ar šaukštu.
7. Pašalinę putas, sumažinkite šilumą.
8. 2 valandas virkite jautieną silpnu sultinio virinimu, šiek tiek uždengdami dangčiu.
9. Mėsą išpilkite iš sultinio, sultinį nukoškite.
10. Jei sultinys yra drumstas arba tamsus, jį galima padaryti skaidrų: tam sumaišykite žalią vištienos kiaušinį su sultiniu, atvėsintu iki 30 laipsnių Celsijaus (puodelis), supilkite kiaušinių mišinį į verdantį sultinį ir užvirkite: kiaušinis sugers visą drumstumą. Tada sultinys turėtų būti filtruojamas per sietą.
Jautienos sultinys silpniesiems
ProduktaiLiesa minkšta jautiena - 800 gramų
Druska pagal skonį
Kaip virti jautienos sultinį silpnam pacientui
1. Nuplaukite ir supjaustykite jautieną labai smulkiai.
2. Įdėkite mėsą į buteliuką ir uždarykite.
3. Įdėkite buteliuką į lėkštę ir virkite 7 valandas.
4. Išimkite buteliuką, išimkite kamštieną, nusausinkite sultinį (gausite apie 1 puodelį).
Kaip duoti pacientui: padermė, įpilkite šiek tiek druskos.
Jautienos sultinys skirtas sąnarių gydymui
ProduktaiJautiena - 250 gramų
Jautienos kremzlė - 250 gramų
Vanduo - 1,5 litro
Druska ir prieskoniai pagal skonį
Kaip pasigaminti bendrą sultinį
1. Nuplaukite ir stambiai supjaustykite jautieną ir jautienos kremzles, įpilkite vandens, įpilkite prieskonių ir druskos.
2. Virkite ant silpnos ugnies 12 valandų. Kas valandą patikrinkite vandens kiekį puode ir įpilkite dar tiek, kad jo kiekis būtų 1,5 litro.
3. Sultinį nukoškite ir atvėsinkite, atšaldykite.
Kaip tarnauti pacientui: Gydymo kursas yra 10 dienų. Dienos porcija yra 200 mililitrų. Sultinys pašildomas ir patiekiamas karštas.
Jautienos sultinys kūdikiams
ProduktaiVeršiena - 600 gramų
Svogūnai - 2 gabalėliai
Salierų šaknis - 100 gramų
Morkos - 2 gabalėliai
Druska pagal skonį
Kaip virti veršienos sultinį?
1. Mėsą nuplaukite, sudėkite į nedidelį indą, uždenkite vėsiu vandeniu, padėkite ant vidutinės ugnies.
2. Palaukite, kol užvirs, šaukštą pašalinkite putas, sultinį nukoškite.
3. Į sultinį įpilkite nesmulkintų daržovių.
4. Sumažinkite šilumą, palikite sultinį 2 valandas ant viryklės.
Kaip tarnauti pacientui: sugavus visas daržoves, pašildykite.
Fusofaktai
- Jautienos sultinys yra labai naudinga sveikatai taurino, kuris padeda išvalyti organizmą, sudėtyje. Todėl jautienos sultinys dažnai rekomenduojamas tiems, kurie gydomi nuo ligų.- Jautienos sultinį galima pasigaminti dietinis, jei pjaustant mėsą išpjaustėte venas ir atidžiai stebite kepimo metu susidariusias putas, reguliariai jas išimdami. Pirmąjį sultinį taip pat galite nusausinti užvirę vandenį - ir užvirkite sultinį gėlame vandenyje.
- Proporcijos jautiena ir vanduo sultinio virimui - 1 dalis jautienos 3 dalys vandens. Tačiau jei tikslas yra lengvas dietinis sultinys, tuomet į 1 dalį jautienos galite įpilti 4 arba 5 dalis vandens. Jautienos sultinys išlaikys savo skonį ir bus labai lengvas.
- Norėdami paruošti jautienos sultinį, galite vartoti jautienos kaulas - kaulai suteiks sultiniui ypatingą sultinį.
- Jautienos sultinys, kai reikia virti druska kai tik vanduo ir mėsa bus keptuvėje.Jei norite gauti vidutinį druskingumą, užpilkite 1 šaukštą kiekvienam 2 litrams vandens.
- Jautienos virimo prieskoniai - juodieji pipirai, svogūnai ir morkos, petražolių šaknis, lauro lapai, porai.
- Yra nuomonių, kad sunkiųjų metalų junginiai nusėda kauluose ir mėsoje, o tai neigiamai veikia organizmo ir vidaus organų metabolinius procesus. Jei bijote susirgti virškinimo problemomis, nusausinkite pirmąjį sultinį (praėjus 5 minutėms po virimo).
- Jei norite, prieš patiekdami į paruoštą sultinį įpilkite šviežių žolelių.
Jautienos sultinys pusryčiams
ProduktaiBe riebalų minkšta jautiena - 200 gramų
Vanduo - 1,5 puodeliai
Druska pagal skonį
Kaip virti jautienos sultinį pusryčiams sergančiam žmogui
1. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite, kol gausite mažus gabalėlius, ir sudėkite į keraminį indą.
2. Supilkite mėsą vandeniu, virkite 2 kartus pakaitomis.
Kaip duoti pacientui: Padermė, pagardinkite druska pagal skonį, patiekite karštą.
Kaip virti atkuriamą jautienos sultinį
ProduktaiJautienos kojelė - 1 gabalas
Romas - 1 šaukštelis
Druska pagal skonį
Kaip pasigaminti jautienos sultinį
1. Nuplaukite ir sutrinkite kaulus ir svogūnėlius, užpilkite 2 litrais vandens, virkite 3 valandas.
2. Nusausinkite gautą sultinį ir atidėkite.
3. tuos pačius kaulus užpilkite 1 litru vandens ir virkite 3 valandas.
4. Sumaišykite du sultinius, virkite 15 minučių, nukoškite.
5. Supilkite į butelius, kamščius su popieriaus kamščiais, laikykite vėsioje vietoje.