Kaip virti vištienos padažą
Produktai
Vištienos sultinys - 400 mililitrų
Sviestas - 50 gramų
Miltai - 50 gramų
Medus - 1 šaukštelis
Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
Kaip virti vištienos padažą
1. Puode ištirpinkite sviestą, kol susidarys garai.
2. Įpilkite miltų, maišykite iki vientisos masės ir virkite 2 minutes, kol paruduos.
3. Supilkite vištienos sultinį, nuolat maišydami.
4. Padažas turi būti vidutinio tirštumo.
5. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, maišydami ir nugriebdami, jei reikia.
6. Išjunkite ugnį, įpilkite medaus, druskos ir pipirų į padažą ir gerai išmaišykite.
Kaip virti karštą vištienos padažą
ProduktaiVištienos filė - 500 gramų
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 galva
Česnakai - 3 liežuvėliai
Bulvių krakmolas - 30 gramų
Alyvuogių aliejus - 50 mililitrų
Imbieras - 2 centimetrų šviežia šaknis
Sojos padažas - 50 ml
Citrina - ketvirtis
Cukrus - 10 gramų
Vanduo - trečdalis stiklinės
Karis - žiupsnelis
Malti juodieji pipirai - pusė šaukštelio
Krapai - ryšulėlis
Druska - pusė šaukštelio
Kaip pasigaminti vištienos imbiero padažą
1. Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite 0,5 centimetro storio, 2,5–3 centimetrų ilgio juostelėmis.
2. Imbierą nulupkite, smulkiai sutarkuokite.
3. Įdėkite mėsą į dubenį, iš jo išspauskite sultis iš citrinos ketvirčio, išmaišykite.
4. Į mėsos dubenį supilkite sojos padažą, kefyrą, suberkite tarkuotą imbierą, įberkite juodųjų pipirų, kario, išmaišykite.
5. Palikite mėsą marinuoti 4 valandas.
6. Nuplaukite ir susmulkinkite krapus.
7. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kvadratėliais.
8. Nuplaukite morkas, nulupkite, supjaustykite kelių milimetrų storio, 2–3 centimetrų ilgio juostelėmis.
9. Nulupkite česnaką, susmulkinkite aštriu peiliu.
10. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies, supilkite alyvuogių aliejų, pakaitinkite keletą minučių.
11. Įdėkite svogūną į įkaitintą aliejų, pakepkite 3–5 minutes.
12. Į svogūną sudėkite morkas, česnaką, pakepkite dar 5 minutes.
13. Į marinuotą vištienos filė sudėkite krakmolą, išmaišykite.
14. Keptas daržoves perkelkite į lėkštę ar katilą.
15. Įpilkite krakmolingą vištieną kartu su marinatu į lėkštę su daržovėmis.
16. Supilkite cukrų, druską, supilkite trečdalį stiklinės vandens, suberkite susmulkintus krapus, išmaišykite.
17. Padažą uždenkite keptuvėje su dangčiu, palikite ant viryklės ant vidutinės ugnies 20–30 minučių, jei reikia, įpilkite karšto vandens.
18. Nuimkite keptuvę nuo degiklio, prieš patiekdami padažą tamsinkite po dangčiu 15-20 minučių.