Kaip virti ežiukus
ProduktaiMalta mėsa - 300 gramų
Ryžiai - 120 gramų arba ½ įprasto 300 ml puodelio
Svogūnai - 1 terpė
Morkos - 1 terpė
Kiaušiniai - 1 gabalas
Pomidorų pasta - 4 šaukštai
Druska, pipirai pagal skonį
- Padėkite ryžius užvirti ant silpnos ugnies, užpilkite 1 puodeliu vandens ir uždenkite dangčiu. Virkite 10 minučių po virinimo.
- Nulupkite daržoves ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Pusę svogūno supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite trintuve.
- Padažu daržoves pakepinkite šiek tiek aliejaus, kol daržovės pradės tapti auksinės spalvos.
- Į daržoves įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir pakepkite dar keletą minučių, kol pomidorų pasta pasikeis spalva.
- Virę 10 minučių, sudėkite ryžius į sietą ir šiek tiek nuplaukite po vėsiu vandeniu.
- Kitą svogūno pusę supjaustykite mažais kubeliais.
- Į vieną dubenį sudėkite ryžius, svogūną, maltą mėsą. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite vandenį virdulyje, supilkite į puodą ir užvirkite.
- Iš gautos masės atskirkite nedidelius gabalėlius, suformuokite į tvarkingus rutuliukus ir pamerkite į verdantį vandenį.
- Išdėlioję pirmąjį ežiukų sluoksnį, palaukite, kol jie taps pilki, ir tada klokite kitą sluoksnį.
- Kai visa malta mėsa su pilkaisiais ežiukais verda puode, į sultinį įpilkite kepimo ir virkite dar 10–15 minučių.
Fusofaktai
Ši ežių kepimo parinktis yra dietinė ir greitai pagaminami. Klasikiniai ežiukai formuojami dideliuose kotletuose ir troškinami nedideliame padažo kiekyje pakaitomis ant skirtingų statinių.Ryžiai, skirti kepti ežiukus, turėtų būti naudojami apvalūs ir vidutinio grūdėtumo. Šių veislių ryžiuose yra daugiau krakmolo ir malta mėsa geriau prilimpa virimo metu - todėl prieš virdami galite ją nuplauti tik 1–2 kartus, o ne 6–7, kaip ruošdami garnyrą.