Kaip virti aitrią liežuvį
Produktai
Jautienos liežuvis - pusė liežuvio, sveriantis apie 300 gramų
Morkos - 2 gabalėliai
Svogūnai - 1 galva
Putpelių kiaušiniai - 2 gabaliukai
Alyvuogės arba alyvuogės - 10 gabalėlių
Citrina - ketvirtis
Petražolės - kelios šakelės
Želatina - 1 šaukštas (agaras-agaras)
Lauro lapas - 1 gabalas
Juodieji pipirai - 5 žirniai
Druska - 1 suapvalintas šaukštelis
Kaip virti aitrią liežuvį
1. Užvirkite liežuvį kol paruošta.
2. Nukreipkite jautienos liežuvio sultinį į dubenį, į jį išspauskite ketvirtadalio citrinos sultis.
3. Nuplaukite liežuvį po šaltu vandeniu ir nuimkite odą, supjaustykite kubeliais arba patrinkite ant rupios trintuvės.
4. Supilkite šiek tiek vandens ant želatinos ir palikite 30 minučių, tada vėl pašildykite.
5. Supilkite želatiną į sultinį, sumaišykite ir dar kartą nukoškite.
6. Morkas ir putpelių kiaušinius virkite atskirai.
7. Morkas nulupkite, supjaustykite apskritimais ir iš kiekvieno apskritimo iškirpkite papuošimus (lapus ar žiedus).
8. Putpelių kiaušinius nulupkite ir supjaustykite skersiniais apskritimais.
9. Paruoškite formeles ašaroms, uždėkite liežuvį ant kiekvienos formos dugno.
10. Įdėkite morkas, putpelių kiaušinius, alyvuoges ir petražolių lapelius, atsižvelgiant į tai, kad gatavas aspikas bus apverstas.
11. Atsargiai supilkite želatinos mišinį.
12. Kietas aspis.
13. Įpilkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
14. Patiekite avinžirnius ant plokščių plokštelių, apversdami želė ant jų.
Peržiūrėkite daugiau receptų sušuko iš žuvies ir daržovių.
Fusofaktai
Kaip pasigaminti aspilatą be želatinosDžiovintos jautienos liežuvis gali būti pagamintas pakeičiant želatiną masę į kietą vištienos sultinį.
Kaip papuošti aspicą
Daržovės: konservuoti žali žirneliai ir kukurūzai; virtos morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, burokėliai.
Grybai: marinuoti ir šviežiai virti pievagrybiai.
Žalumynai: krapai, petražolės.
Kiaušiniai: vištiena ir putpelė.
Taip pat: nesaldintos uogos.
Kaip papuošti aspicą
Ruošiant aspicą, svarbu, kad galėtumėte jį virti sluoksniais. Pavyzdžiui, pirmiausia galite dėti krapų ir putpelių kiaušinius (kad jie neliestų ir neraukšlėtų), palaukite, kol sukietės. Tada sudėkite morkas ir alyvuoges, o jautienos liežuvį dėkite tik į trečiąjį sluoksnį.
Džiaugėsi atostogomis
Želė gali būti papuošti pagal šventės temą - pavyzdžiui, netrukus ateina Naujieji metai ir bus aktualu ant plataus patiekalo su alyvuogėmis ar žirniais užrašyti užrašą „Laimingas naujas 2018“.