Želė žuvis
Želė žuvies produktai
Raudona žuvis - 1 kilogramas
Citrina - 1 gabalas
Vanduo - 1 litras
Svogūnai - 1 galva
Salierų šaknis - 1 mažas
Morkos - 1 gabalas
Raudonoji paprika - pusė
Konservuoti žali žirneliai - 100 gramų
Petražolės ir krapai - kelios šakelės
Druska - 1 šaukštas
Juodieji pipirai - 10 vienetų
Lavrushka - 2 lapai
Želatina - 50 gramų (5 šaukštai)
Kaip priversti žuvis suglebti
1. Žuvis valykite, žarnyne, nupjaukite galvas, uodegas ir kaulus, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Svogūnus ir morkas nulupkite, galvas ir uodegas sudėkite į puodą su šaltu vandeniu, užvirkite, uždėkite svogūną, morką, laurą ir saliero šaknį.
3. Virkite, pašalindami žuvies putas, 20 minučių.
4. Nuimkite žuvies uodegas ir galvas nuo sultinio ir sudėkite žuvies filė gabalėlius, virkite 20 minučių po virimo.
5. Įdėkite žuvies gabaliukus į patiekalą, skirtą aštrumui, gražiai išdėstykite žoleles, virtas morkas, kubelius raudonųjų pipirų.
6. Žuvies sultinį nukoškite į prikaistuvį.
7. Supilkite želatiną į puodelį ir užpilkite šiltu vandeniu.
8. Į sultinį įpilkite želatinos, padėkite keptuvę ant ugnies, turinį užvirkite ir išjunkite.
9. Supilkite sultinį ant žuvies ir atvėsinkite.
Želė daržovės
Daržovių želė produktaiSvogūnai - 1 gabalas
Morkos - 1 gabalas
Žiediniai kopūstai - 300 gramų
Cukinijos (mažos) - 1 gabalas
Bulgarų pipirai - 3 vienetai (geriau nei skirtingų spalvų)
Pomidoras - 3 gabalėliai
Pievagrybiai -500 gramų
Bazilikas - 1 krūva
Druska pagal skonį
Želatina - 30 gramų
Druska pagal skonį
Kaip pasigaminti agrastą iš daržovių
Morkas, 300 gramų žiedinių kopūstų, cukinijas, 3 paprikas, 3 pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu. Morkas nulupkite, supjaustykite gėlėmis ar žvaigždutėmis.
Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Cukiniją nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Pašalinkite paprikas iš stiebelių ir sėklų, pašalinkite pertvaras. Kiekvieną pipirą supjaustykite išilgai į tris dalis, tada juostelėmis skersai. Iš pomidorų nuimkite kotelius, supjaustykite plonais griežinėliais.
Nulupkite svogūną. Nuplaukite baziliką, atskirkite lapus nuo stiebų ir susmulkinkite.
Į puodą užpilkite 1 litrą vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Įpilkite visą svogūną į verdantį vandenį, druską, virkite 3 minutes.
Tada į keptuvę suberkite morkas, žiedinius kopūstus, pipirus, cukinijas. Virkite 10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Svogūną ištrinkite su išpjaustytu šaukštu (tai nebus naudinga). Išpilkite karštą daržovių sultinį į atskirą indą, ištirpinkite jame 30 gramų želatinos ir leiskite pastovėti, kol sultinys šiek tiek sušils.
Įdėkite daržoves į želė indą (pomidorus dėkite žalius), ant viršaus dėkite baziliko, supilkite želatiną. Džiovintą formą dėkite į šaldytuvą 2 valandoms.