Kaip virti kiaulienos inkstus
1. Kiaulienos inkstus gerai nuplaukite, suberkite į prikaistuvį ir pabarstykite druska.
2. Kiaulienos inkstus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2–3 valandoms, jei didelis, tada 4-5 valandoms (galite pernakvoti). Norėdami pagreitinti mirkymą iki 1-1,5 valandos, supjaustykite inkstą į keletą dalių.
3. Nusausinkite vandenį, užpilkite gėlu vandeniu ir padėkite keptuvę ant stiprios ugnies.
4. Kai vanduo užvirs, inkstai išsisklaidys iš putplasčio - jį pašalindami virkite porą minučių.
5. Nusausinkite putas, inkstus praskalaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Padėkite puodą su inkstais ant stiprios ugnies, virkite porą minučių.
7. Vėl nusausinkite putas ir išskalaukite inkstus.
8. Paskutinį kartą virkite vandenį su inkstais, įpilkite druskos ir virkite 30 minučių.
Kai susidaro putos, ją reikia pašalinti.
Virimo patarimai
Kaip greitai virti inkstus- Norėdami sutrumpinti mirkymo ir virimo laiką, supjaustykite kiekvieną subproduktą, pašalinkite venas (šlapimtakiai) ir gerai nuplaukite.
- Kiaulienos inkstų gabaliukus galima pamirkyti kepimo soda ir palikti 20 minučių - tada nuplauti ir iškart virti vien tik vandenyje 40 minučių.
Kiek virti pumpurus bekvapius
- Norėdami virti pumpurus bekvapius, turite juos pamirkyti piene ir virti. Mirkydami inkstus, vietoj vandens galite naudoti pieną ar grietinėlę, tada gatavas produktas bus kreminio minkštumo.
Kiek virti kiaulienos inkstų šuniui
Nuplaukite kiaulienos inkstus, supjaustykite kiekvieną per pusę, virkite 20 minučių po virinimo.
Fusofaktai
- Vieno inksto svoris yra 140–150 gramų. Kepant, 1 kiaulienos inkstas virinamas iki 100 gramų.
- Subprodukto kaina yra 150 rublių / 1 kilogramas (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. Balandžio mėn.).
- Virtų inkstų kalorijų kiekis yra 92 kcal / 100 gramų.
- Virti kiaulienos inkstai patiekiami kaip užkandis arba kaip salotų ingredientas arba, užvirę, naudojami kaip troškinių ir sriubų ingredientas (pavyzdžiui, marinuoti).
Inkstų užkandis
ProduktaiKiaulienos inkstai - 500 gramų
Salotų lapai - 50 gramų
Sojos padažas - 3 šaukštai
Sezamo aliejus - 3 šaukštai
Druska pagal skonį
Kaip gaminti
1. Išvirkite kiaulienos inkstus, smulkiai supjaustykite ir įberkite druskos.
2. Nuplaukite salotas, nusausinkite ir lengvai nuplėškite.
3. Sumaišykite sojos padažą ir sezamo aliejų.
4. Sudėkite pumpurus ant salotų ir užpilkite padažu.
Kaip gaminti skanius inkstus lėtoje viryklėje
ProduktaiKiaulienos inkstai - 600–800 gramų
Grietinė - 1 daugiasluoksnė
Miltai - 1 šaukštas
Petražolių šaknis - 1 gabalas
Bulvės - 5 vidutinės bulvės
Svogūnai - 2 galvos
Švieži agurkai - 2 vnt
Česnakai - 1 gysla
Pomidorų pasta - 2 šaukštai
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Morkos - 2 gabalėliai
Druska ir pipirai pagal skonį
Petražolės ir krapai - keli stiebeliai
1 stiklinė vandens
Kaip skaniai virti kiaulienos inkstus lėtoje viryklėje
1. Kiaulienos inkstus supjaustykite plonais griežinėliais ir 3 valandas pamirkykite vandenyje.
2. Nuplaukite kiaulienos inkstus, nusausinkite, įtrinkite druska ir pipirais, įdėkite į lėtą viryklę, pabarstykite miltais.
3. Uždarykite multicookerio dangtį ir nustatykite jį 20 minučių „kepimo“ režimu.
4. Tada kiaulienos inkstus užpilkite vandeniu, sumaišytu su grietine ir pomidorų pasta.
5. Įpilkite paprikos, nulupto ir malto česnako ir virkite "Sauté" režimu 20 minučių.
6. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, sudėkite svogūnus, morkas ir petražolių šaknį, pakepkite 10 minučių. Tada įpilkite į kiaulienos inkstus.
7. Sudėkite agurkus ir nuluptas bulves.
8. Virkite režimu „troškinys“ dar pusantros valandos.
9. Patiekite kiaulienos inkstus, virtus lėtai viryklėje, su daržovėmis, pabarstykite žolelėmis.