Kaip virti vištienos sparnelius
Produktai
Vištienos sparneliai - 500 gramų
Vanduo - 2 litrai
Druska - 2 šaukšteliai
Lauro lapas - 2 lapai
Pipirai - 5 žirniai
Kaip virti puode
- Švarios plunksnos iš plunksnų liekanų - vadinamosios kanapės su pincetu.
- Vištienos sparnelius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Užvirkite vandenį virš didžiausios ugnies.
- Druskos norma yra 10 gramų druskos už 1 litrą vandens.
- Uždėkite sparnus į verdantį vandenį.
- Virkite 30 - 40 minučių.
- Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į vandenį įpilkite juodųjų pipirų ir lauro lapų bei šiek tiek krapų.
- Leiskite sparnams atvėsti kartu su sultiniu, kad mėsa „atsipalaiduotų“ ir absorbuotų dalį sultinio.
Multicooker'yje kepkite tuos pačius sparnus slėginėje viryklėje Uždarykite vožtuvą užsikimšusią ir virkite 10 minučių, tada palaukite, kol slėgis sumažės 10 minučių.
Fusofaktai
Kai vištienos sparneliai bus virti, geriausia patikrinti jų pasirengimą: išimkite vieną sultinį iš sultinio, supjaustykite jį jungtyje ir patikrinkite, ar jo viduje nėra kraujo. Jei nėra kraujo, sparnai virinami.Prieš verdant, vištienos sparnelius kelias valandas galima marinuoti kokiame nors rūgštaus pieno produkte ir mėgstamų prieskonių mišinyje (labiausiai tinka kaip karis, apyniai - suneli, paprika_. Tokiam marinatui puikiai tinka kefyras, grietinė ar jogurtas) ir šaldytuve. kelias valandas prieš virimą, greitai nuplaukite sparnus nuo perteklinio marinato ir virkite mažai vandens.
Norėdami sustiprinti skonį, per 10 minučių į vandenį galite įpilti šaukštą įprasto sojų padažo.
Jei kepsite sparnus tam, kad gautumėte turtingas sultinys, tada produktą reikia įpilti į šaltą vandenį ir virti ne ilgiau kaip 1,5 - 2 valandas. Dėl riebalų kiekio litre sultinio pakanka tik 1 sparno.
Dažniausiai sparnai virinami, norint gauti drebuota mėsanes juose yra daug kolageno junginių, randamų kauluose, odoje ir sąnariuose. Tokiu atveju sultinys virinamas iki penkių valandų ant žemiausios ugnies.
Užvirus vištienos sparnelius galima susukti į kiaušinį ir džiūvėsėlius, o po to juos kepti mažomis partijomis.
Dažniausiai ant sparnų nėra giliai įsitvirtinusių „kanapių“, todėl retas plunksnas galima paprasčiausiai apdegti žiebtuvėliu.