Kaip virti vištieną
1. Vištieną, jei ji užšaldyta, prieš virimą reikia atitirpinti.
2. Nuimkite plunksnas nuo vištos (jei tokių yra) pincetu.
3. Supilkite vandenį į lėkštę taip, kad vištiena uždengtų porą centimetrų atsargos. Jei vištiena virta nesmulkinta, jums reikės didelio indo.
4. Sūrus vanduo (už kiekvieną litrą vandens - šaukštelis druskos).
5. Įmerkite į puodą vištienos ar vištienos gabaliukus.
6. Palaukite, kol užvirs, ir jei po 3–5 minučių virimo susidarė putos, nuimkite.
7. Pagal skonį sudėkite svogūną, nuluptas morkas, česnaką.
8. Vištieną kepkite puode 30 minučių (jei tai vištienos gabaliukai) iki 2 valandų (visa vištiena sultinyje).
Tikslus laikas vištienai virti iki suminkštėjimo
Visa vištiena ir vištiena - 1 valanda, sena ir šalta vištiena - 2–6 valandos.
Kojos, filė, vištienos kojos, krūtinė, sparneliai - 20-25 min.
Vištos subproduktai: kaklas, širdis, skrandis, kepenys - 40 minučių.
Kiek virti vištienos sultinio
Visa - 1,5–2 valandos, vištiena kaime - mažiausiai 2 valandos, gaidys - apie 3 valandas.
Kojos, filė, vištienos kojos, krūtinė, kojos, sparneliai gaus sodrų sultinį per 1 valandą.
Virkite vištienos gabaliukus dietiniam sultiniui 40 minučių.
Kokius prieskonius dėti kepant vištieną?
Po virimo galite vištienai pridėti nuluptų svogūnų ir morkų, pipirų, druskos, raudonėlio, mairūno, rozmarino, baziliko, Provanso žolelių, 1-2 lauro lapų.
Kada virti vištieną kepant?
Sūdykite vištieną virimo pradžioje.
Kiek skrudinti vištieną?
Kepkite vištieną 20-30 minučių, priklausomai nuo vištienos gabalėlių dydžio ir karščio.
Koks yra vištienos filė kalorijų kiekis?
Virtos vištienos filė kalorijų kiekis yra 110 kcal.
Kalorijų kiekis vištienoje su oda yra 160 kcal.
Kaip virti vištieną sriubai?
Sriubai virti vištieną užpilkite dideliu kiekiu vandens: 1 daliai vištienos su kaulais reikės 6 kartus daugiau vandens (pavyzdžiui, 3 litrai vandens vištienos kojai, sveriančiai 250 gramų). Virimo pradžioje įpilkite druskos, kad gautumėte turtingą sultinį.
Kaip paruošti vištieną virti?
Nuvalykite vištieną nuo plunksnų likučių (jei tokių yra), nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
Kaip patiekti virtą vištieną?
Virta vištiena gali būti patiekiama kaip savarankiškas patiekalas, tada galite papuošti virtą vištieną prieskoniais ir žolelėmis, patiekti kartu su daržovėmis, padažais, grietinėle.
Vištienos ir maisto gaminimo įtaisai
Multicooker'yjeLėtoje viryklėje visą vištieną užpilkite šaltu vandeniu, druska, įberkite prieskonių, druskos ir virkite 1 valandą režimu „Troškinys“. Atskirus vištienos gabaliukus virkite lėtoje viryklėje 30 minučių tuo pačiu režimu.
Dvigubame katile
Garuokite atskirus vištienos gabaliukus 30–45 minutes. Visa vištiena nėra virta dvigubame katile dėl didelio dydžio.
Slėginėje viryklėje
Visa sultinyje esanti vištiena bus paruošta per 20 minučių, uždarius vožtuvą. Vištienos gabaliukai slėginėje viryklėje bus paruošti per 5 minutes esant slėgiui.
Mikrobangų krosnelėje
Virkite vištienos gabalėlius mikrobangų krosnelėje 20–25 minutes maksimalia galia (800–1000 W). Virimo metu vištieną apverskite.
Vištienos virimo patarimai
Kurią vištieną virti?Salotoms ir pagrindiniams patiekalams tinka švelnios mėsingos vištienos dalys ir vištienos filė.
Sriuboms ir sultiniams reikia pasirinkti sodrias riebalų ir odos dalis, kaip priedas prie jų, jie puikiai tinka sultiniams ir vištienos kaulams. Jei manoma, kad sultinys yra dietinis, tada naudokite tik kaulus ir šiek tiek mėsos.
Kaip virti vištieną įvairiems patiekalams
Visiškai virta vištiena dedama į shawarma, nes tada ji beveik nėra termiškai apdorojama.
Cezario salotose vištieną galima kepti aliejuje, tačiau jei norite gauti dietinių salotų, tuomet tinka virta vištienos filė - virti reikia 30 minučių.
Virkite vištieną sultinyje 1-2 valandas.
Koks yra vištienos kalorijų kiekis?
Virtos vištienos filė kalorijų kiekis yra 110 kcal.
Kalorijų kiekis vištienoje su oda yra 160 kcal.
Kaip virti vištieną sriubai?
Norėdami sriubos, virti vištieną dideliame kiekyje vandens: 1 vištienos daliai su kaulais reikės 4 kartus daugiau vandens (pavyzdžiui, vištienos kojai, sveriančiai 250 gramų, 1 litrui vandens). Virimo pradžioje įpilkite druskos, kad gautumėte turtingą sultinį.
Kaip paruošti vištieną virti?
Nuvalykite vištieną nuo plunksnų likučių (jei tokių yra), nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
Kaip patiekti virtą vištieną?
Virtą vištieną galima patiekti kaip atskirą patiekalą, tada virtą vištieną galite papuošti prieskoniais ir žolelėmis, patiekti kartu su daržovėmis, padažu ir grietinėle.
Kokius prieskonius dėti kepant vištieną?
Užvirus galite vištienai pridėti nuluptų svogūnų ir morkų, pipirų, druskos, raudonėlio, mairūno, rozmarino, baziliko ir Provanso žolelių. Virimo pabaigoje galite įdėti 1-2 lauro lapus.
Kaip virti kietą (seną) vištieną
Paprastai kaimo vištienos mėsa (ypač senoji) yra labai kieta ir ją virti minkštą yra gana sunku. Norėdami jį suminkštinti, prieš verdant reikia marinuoti: sutarkuokite kefyru ar citrinos sultimis ir palikite šaldytuve 4–6 valandas. Tada kietą vištieną virkite įprastu būdu 2-3 valandas. Kitas variantas yra virti naminę vištieną greitpuodyje - visą arba porcijomis 1 valandą.
Vištienos užkandis
ProduktaiVištienos krūtinėlė - 2 gabaliukai (apie 500 gramų)
Šviežias agurkas - 4 gabalėliai
Bazilikas - lapai papuošimui
Pesto padažas - 2 šaukštai
Majonezas - 6 šaukštai
Šviežiai malti pipirai - 1 šaukštelis
Druska - 1 šaukštelis
Kaip pagaminti agurkų vištienos užkandį
1. Išvirkite vištieną: padėkite į šaltą vandenį ir palaikykite ant ugnies 30 minučių. Nuimkite odą ir kaulus, supjaustykite vištienos mėsą į mažus gabalėlius.
2. Įpilkite 6 šaukštus majonezo, sumaišykite su dviem šaukštais Pesto padažo, įberkite žiupsnelį šviežiai maltų pipirų, druskos ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Nuplaukite 4 šviežius agurkus ir supjaustykite pailgomis ovaliomis 0,5 cm storio riekelėmis, sudėkite į plokščiadugnę plokštelę ir ant kiekvieno iš jų uždėkite šaukštelį gauto virtos vištienos mišinio.
4. Nuplaukite šviežius bazilikus po tekančiu vandeniu ir uždėkite ant kiekvieno užkandžio.
Kaip gaminti vištienos sriubą
Produktai ir vištienos sriubos kaina500 gramų vištienos mėsos (tinka vištienos kojos, šlaunys) už 100 rublių,
1-2 vidutinės morkos už 20 rublių,
1-2 svogūnų galvos už 5 rublius,
3-5 bulvių gabaliukai už 10 rublių. (apie 300 gramų),
100–120 gramų vermišeliai už 10 rublių,
prieskoniai ir žolelės pagal skonį (20 rublių),
vanduo - 3 litrai.
Kaina: 180 rub. už 6 dideles porcijas vištienos sriubos arba 30 rublių. porcijoje. Vištienos sriubos kepimo laikas yra 1 valanda 10 minučių.
Vidutinė kaina Maskvoje 2020 m. Birželio mėn..
Virinama vištienos sriuba
Virkite vištieną dideliame kiekyje vandens. Išmeskite iš keptuvės ir smulkiai supjaustykite virtą vištieną, grįžkite į sultinį. Į keptuvę suberkite pakepintus svogūnus ir morkas. Sudėkite smulkiai supjaustytas bulves ir prieskonius, virkite dar 15 minučių. Suberkite makaronus ir virkite dar 5 minutes.
Kaip išsirinkti skanią vištieną
Jei vištiena yra blyški ar lipni, gali būti, kad višta sirgo ir buvo gydoma antibiotikais. Jei padidėja krūtis, o kojos yra neproporcingai trumpos, greičiausiai paukštis buvo maitinamas hormoninėmis medžiagomis.Sveika vištiena turėtų turėti šviesiai rausvą ar baltą mėsą, ploną ir švelnią odą, o ant kojų - mažus žvynelius. Skaniausia mėsa yra iš jaunos vištienos. Mušimas prie krūties: jei kaulas kietas ir kietas, greičiausiai vištiena yra sena, jaunose vištose kaulas minkštai spyruoklinis.
Geriau pirkti atšaldytą paukštieną - tada tai yra pati švariausia ir sveikiausia mėsa. Šaldytoje vištienos mėsoje yra daug mažiau maistinių medžiagų.
Kaip tinkamai supjaustyti vištieną
Pirmasis būdas1. Vištieną nuplaukite vėsiame vandenyje, padėkite atgal į pjaustymo lentą, aštriu dideliu peiliu padarykite pjūvį išilgai keteros, supjaustykite iki kaulo.
2. Kumpio ir keteros sankirtoje mėsą supjaustykite iš abiejų pusių.
3. Apverskite vištieną, giliai supjaustykite šlaunį taip, kad šlaunies kaulas būtų matomas, susukite kumpį ir supjaustykite jį tarp kaulo ir skerdenos. Tą patį pakartokite su antruoju kumpiu.
4. Iš abiejų krūtų pusių padarykite pjūvius ir mėsą šiek tiek atskirkite, supjaustykite krūties kaulus, pašalinkite krūties kaulą.
5. Nupjaukite sparnus ir krūtį nuo skeleto, padarydami pjūvį nuo uodegos iki kaklo.
6. Nupjaukite sparnus nuo krūties, kad trečdalis krūties liktų ant sparnų.
7. Nupjaukite sparnų galiukus (juos galima naudoti sultinyje).
8. Kumpius supjaustykite dviem dalimis, padarydami įpjovą ten, kur šlaunys atitinka apatinę koją.
Antras būdas
1. Pradėkite pjaustyti vištieną iš uodegos išilgai keteros.
2. Stenkitės skerdeną vertikaliai, įkiškite peilį į ką tik padarytą pjūvį, stumdami žemyn, kad pjūvis būtų tiesus stuburo link.
3. Paguldykite vištienos krūtinėlę žemyn, atidarykite išilgai pjūvio.
4. Padėkite vištieną vertikaliai, supjaustykite priekinį kaulą.
5. Įdėkite pusę vištienos koja aukštyn, ištraukite kumpį ir nupjaukite toje vietoje, kur ji jungiasi prie krūties. Pakartokite su antrąja skerdenos puse.
6. Ant kojų kojos ir šlaunų sankirtoje raskite ploną baltą juostelę, supjaustytą šioje vietoje, padalijant koją į dvi dalis.
Virtos vištienos padažas
ProduktaiGraikiniai riešutai - 2 šaukštai
Slyvos - 2 sauja
Majonezas arba grietinė - 2 suapvalinti šaukštai
Granatų padažas - 3 šaukštai
Cukrus - pusė šaukštelio
Druska - ketvirtadalis šaukštelio
Vištienos sultinys - 7 šaukštai
Virimo vištienos padažo virimas
1. Susmulkinkite arba susmulkinkite riešutus plaktuvu per rankšluostį.
2. Susmulkinkite slyvas.
3. Sumaišykite majonezą / grietinę, granatų padažą, cukrų ir druską; gerai ismaisyti.
4. Sudėkite kapotus riešutus ir slyvas.
5. Supilkite vištienos sultinį, gerai išmaišykite.
Kaip virti vištieną ir bulves
Produktai2 porcijoms
Vištiena - 2 kojos, 600–700 gramų
Vanduo - 2 litrai
Bulvės - 6-8 vidutiniai gumbai (apie 600 gramų)
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 gabalas
Krapai, žali svogūnai - kelios šakelės
Druska ir pipirų kruopos pagal skonį
Kaip virti vištieną ir bulves
1. Įdėkite vištieną į lėkštę, uždenkite vandeniu ir uždenkite ugnį.
2. Kol vanduo verda, nulupkite svogūną, nulupkite morkas ir smulkiai supjaustykite.
3. Kai vanduo užvirs, sekite putas: jis turi būti surinktas ir pašalintas iš keptuvės.
4. Įpilkite svogūną į sultinį, įpilkite druskos ir pipirų, virkite po dangčiu ant silpnos ugnies 30 minučių.
5. Kol vištiena kepa, nulupkite bulves ir stambiai supjaustykite.
6. Įpilkite bulvių į vištieną, virkite dar 15 minučių, tada reikalaukite 10 minučių. Išimkite svogūną iš keptuvės.
7. Patiekite su vištiena atskirai nuo bulvių. Bulves pabarstykite smulkintais žolelėmis. Sultinį patiekite atskirai arba pagal jį paruoškite padažą. Patiekalas gali būti patiekiamas kaip sriuba pietums.
Kaip virti vištieną
ProduktaiVištienos filė - 2 dalys (arba vištienos šlaunys - 3 dalys)
Vanduo - 1,3 litro
Tirpi želatina - 30 gramų
Svogūnai - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Česnakai - 3 liežuvėliai
Druska - 1 šaukštelis
Juodieji pipirai - 10 vienetų
Lauro lapas - 2 gabalėliai
Kaip virti vištieną
1. Atšildykite vištienos gabaliukus, jei jie sušaldyti; plauti.
2. Supilkite vandenį į puodą ir uždenkite.
3. Įdėkite vištieną į virintą vandenį, virkite, kol suminkštės 30 minučių.
4. Kai tik vanduo užvirs, nusausinkite ir pakeiskite jį šviežiu (1,3 litro) vandeniu.
5. Į vandenį įpilkite pusę šaukštelio druskos.
6. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite.
7. Į sultinį sudėkite svogūnus ir morkas.
8. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite, supilkite į sultinį.
9. Įpilkite pipirų ir lauro lapų.
10. 20 minučių virkite vištienos filė, išpilkite iš sultinio ir atvėsinkite.
11. Sultinį nusausinkite, tada supilkite į jį želatiną ir išmaišykite.
12.Padalinkite vištieną į mažus gabalėlius.
13. Išimkite svogūną, morkas supjaustykite plonais žiedeliais.
14. Įdėkite vištieną ir morkas į formas, sumaišykite, šiek tiek atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 4 valandoms.