Kaip virti jautienos plaučius
Produktai
Jautienos šviesa - pusė kilogramo
Druska - 2 šaukšteliai
Lavrushka - 1 lapas
- Atšildykite jautienos plaučius ir gerai nuplaukite.
- Kiekvieną plaučią perpjaukite išilgai per pusę ir pašalinkite dideles venas.
- Įdėkite plaučius į lėkštę, užpildykite vandeniu atsargomis, nes virimo metu plaučiai stipriai deformuojasi ir gali pakilti iš po vandens. Galite įdėti mažesnio skersmens svorį ar dangtį, kad plaučiai nesuvirškintų.
- Virimo metu beveik nesusidaro putos, tačiau geriau stebėti pirmąsias kelias minutes ir atsargiai jas pašalinti, kai susidaro putos.
- Druską padėkite, sudėkite prieskonius.
- Virkite jautienos plaučius 40 minučių, tada išimkite iš keptuvės, šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite plėvelę.
Tam, kad padarytum švelnesnis jautienos šviesos, taip pat, kad atsikratytų aštraus kvapo, galite mirkyti ją vandenyje 2–3 valandas. Arba naudokite slėginę viryklę, kurioje patiekalas bus paruoštas esant slėgiui.
Kalorijų kiekis jautienos plaučiai - 103 kcal / 100 gramų.
Jautienos plaučių kaina - nuo 180 rublių už kilogramą (Maskvoje 2020 m. birželio mėn.). Dėl santykinio pigumo šunims šerti kartais suteikiama šviesa - tokiu atveju virkite šviesą maždaug 10 minučių arba galite tai padaryti nevirdami, tačiau tada pirmiausia turėtumėte užšaldyti subproduktus.
Viryklės metodas
ProduktaiJautienos šviesa - pusė kilogramo
Druska - 2 šaukšteliai
Lavrushka, paprikos, svogūnai ir morkos kaip prieskoniai - pagal skonį
Kaip virti jautienos plaučius
1. Kruopščiai nuplaukite plaučius po tekančiu vandeniu, dideles venas galima pašalinti prieš virimą ar po jo.
2. Įdėkite nuplautą širdį į greitpuodžio keptuvę arba daugiafunkcinio viryklės dubenį, įpilkite druskos ir prieskonių.
4. Uždarykite slėginės viryklės vožtuvą. Įdėkite skaldos viryklę ant silpnos ugnies, nustatykite daugiafunkcinę viryklę į virimo režimą.
5. Virkite plaučius 10 minučių po vožtuvo uždarymo (būdingas švilpukas apie tai praneš, daugiafunkcinio viryklės pyptelėjimas).
6. Atleiskite slėgį 10-20 minučių natūraliomis sąlygomis, tada galėsite naudoti paprastą receptą.
Įkeldami aukšto slėgio viryklę, atminkite, kad plaučiai gausiai išsipučia. Plaučius geriau virti supjaustant juos dideliais gabalėliais, vanduo turėtų būti daugiau kaip 1,5 karto didesnis už plaučių lygį.
Užvirę galite pridėti pjaustytų žalių daržovių (bulvių, morkų, kopūstų, pomidorų ir kt.) Į greitpuodį ir virti patiekalą dar 10 minučių - tada gaunate skanų troškinį su minimaliomis pastangomis.
Jei plaučiai turi stiprų kvapą, geriau porą valandų mirkyti vandenyje ar piene.
Virtos plaučių ir agurkų salotos
ProduktaiVirtos jautienos šviesa - pusė kilogramo
Marinuoti agurkai - 6 gabalėliai
Alyvuogės - 300 gramų
Cilantro - 1 krūva
Svogūnas - 1 galva
Majonezas arba grietinė, druska ir pipirai - pagal skonį.
Virtos jautienos plaučių salotų receptas
Lengva virti ir smulkiai pjaustyti, smulkintus agurkus susmulkinti, alyvuoges perpjauti per pusę, smulkiai supjaustyti svogūną ir kalendrą.Pagardinkite majonezu ar grietine, druska ir pipirais, įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir gerai išmaišykite.
Virtų plaučių ir kiaušinių salotos
ProduktaiVirtos jautienos šviesa - pusė kilogramo
Kiaušiniai - 3 gabaliukai
Žalieji žirneliai - mažas indas
Kukurūzai - 300 gramų
Svogūnas - 1 galva
Majonezas arba grietinė, žolelės, druska ir pipirai - pagal skonį.
Salotų gaminimas iš šviesos
Virti kiaušiniai, smulkiai supjaustykite svogūną ir virtą jautieną, suberkite kukurūzus ir žirnelius, pagardinkite majonezu ar grietine, pabarstykite žolelėmis ir gerai išmaišykite.