Kaip lengva virti makaronus
-
Jums reikės - makaronų, vandens, druskos, aliejaus pagal skonį
- 1. Užvirkite vandenį - vandens turėtų būti daug, ypač jei norite palikti makaronų ilgį jų neskaldydami. 100 gramų makaronų reikia ne mažiau kaip 2 litrus vandens.
- 2. Makaronus reikia virti per didelę ugnį, verdant kuo aktyvesnį vandenį, nes makaronai atvėsina vandenį, o jei ugnis nedidelė, virimas sustos dėl šio aušinimo, o makaronai akimirksniu sulipės į verdantį vandenį.
- 3. Kai vanduo verda, įpilkite druskos (1 šaukštelis druskos už 2 litrus vandens) ir truputį paprasčiausio aliejaus, kad makaronai neliptų.
- 4. Vanduo paruoštas makaronams virti - dabar sudėkite makaronus į puodą ir nedelsdami pradėkite aktyviai maišyti su šaukštu. Dėl struktūros makaronai akimirksniu prilimpa, todėl virimo metu juos sunku atskirti. Tuo pačiu tikslu makaronai neuždengiami dangčiu.
- 5. Verdant svarbu, kad makaronai būtų visiškai panardinti per visą ilgį. Jei taip neatsitiks, iš keptuvės išgaruojantis vanduo veiks ant vis dar sausų makaronų kaip klijai. Ir jei virimo metu bus naudojama dujinė viryklė, tada ugnis gali išlydyti makaronus, o patiekalas bus sugadintas. Todėl per kelias pirmąsias virimo minutes nereikėtų palikti viryklės.
- 6. Užvirę makaronai turi būti įmesti į kiaurasamtį, šiek tiek suplakti į jį ir grąžinti į karštą puodą. Įpilkite ten aliejaus ir uždenkite makaronus, kad jie kuo ilgiau neatvėstų.
Kaip virti krevečių makaronus
ProduktaiMakaronai - 50 gramų
Nuluptos krevetės - 200 gramų
Petražolės - 1 mažas ryšulėlis
Saldžiosios paprikos - 1 gabalas
Citrina - pusė
Konservuoti žali žirneliai - 3 šaukštai
Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip pasigaminti krevečių makaronus
1. Užvirkite 1 litrą vandens.
2. Supilkite makaronus į virintą vandenį, virkite 5–7 minutes, perpilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Puode užvirkite 1 stiklinę vandens, sudėkite krevetes ir virkite 3 minutes po virimo.
4. Šiek tiek atvėsinkite krevetes ir nulupkite.
5. Nuplaukite papriką, supjaustykite kotelį, nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais.
6. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejaus, suberkite makaronus ir pakepkite 2 minutes, retkarčiais pamaišydami.
7. Sudėkite krevetes, pipirus, žaliuosius žirnelius ir išmaišykite, pakepkite dar 2 minutes.
8. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite.
Patiekite krevečių makaronus, ant viršaus pabarstykite smulkintais žolelėmis.
Fusofaktai
Istoriškai Rusijoje makaronai yra kažkas, kas „kabo ant ausų“. Ilgi, apvalūs arba plokšti makaronai, kartais gana stori. Todėl gana sunku supainioti makaronus su vermišeliai - maži ir ploni makarošakai, todėl dar vadinami „voratinkliu“. Tiesą sakant, gamintojai ir pardavėjai visur vadina makaronus ir vermišelius, netgi „greitus makaronus“ („Doshirak“ arba „Rollton“), ir makaronai Apskritai, bet klasikiniai makaronai iš pradžių reiškia konkretų produktą. Tai svarbu, nes tikri makaronai turi būti virinami, o ne 1–2 minutes, kaip makaronai, bet ne mažiau kaip 5 minutes. Jei supainiojate, patiekalas bus sugadintas.
Viena iš makaronų rūšių yra plokšti makaronai fettuccine
Makaronai yra ploni ir stori. Ploni produktai parduotuvėse paprastai parduodami sausi, stori - atšaldyti arba sušaldyti. Bendra taisyklė yra ta, kad kuo storesni makaronai, tuo ilgiau reikia virti, tačiau šių makaronų ilgis ir plotis neturi įtakos kepimo laikui: jei storiausia vieta virti iki minkštos, makaronai yra visiškai paruošti. Norėdami įsitikinti, ar tai padaryta, sugriebkite 1 makaroną puode su šakute, užpūskite ant jo ir pamėginkite.Jei nėra tvirtumo užuominos, tada makaronai virti.
Skaniausi garnyro makaronai gaminami iš kietųjų kviečių, nepridedant kiaušinių. Tokie makaronai tiks kaip trupinis garnyras, neprilips kartu gaminant ir papildys bet kokius patiekalus, ypač su padažu. Bet kartais makaronai imami šiek tiek išvirti ir sugerti kitų patiekalo produktų skonį - tuomet galite nusipirkti pigesnių makaronų, su kiaušiniais, jie bus minkštesni nei pirmos klasės, tačiau ekologiškai derės su kitais produktais.
Makaronų sriubos receptas
ProduktaiMakaronai - 50 gramų
Tofu pupelių varškė - 100 gramų
Imbieras - 2 gabalėliai
Švieži kalendra - 2 stiebai
Čili pipirai - 1 gabalas
Česnakai - 1 gysla
Daržovių sultinys - 1 litras
Sojos padažas - 2 šaukštai
Pievagrybių grybai - 100 gramų
Morkos - 2 vidutinės
Citrinos sultys - iš ketvirtadalio citrinos
Kaip virti tailandietišką makaronų sriubą
1. Supilkite daržovių sultinį į lėkštę ir padėkite ant ugnies.
2. Įpilkite kalendros, pipirų, česnako ir imbiero.
3. Sultinį užvirkite ir virkite 25 minutes ant silpnos ugnies, uždengtą dangčiu.
4. Supjaustykite tofu sūrį, sudėkite į dubenį, užpilkite sojos padažu ir palikite pusvalandžiui.
5. Į puodą supilkite vandenį, užvirkite, suberkite makaronus.
6. Virkite makaronus 5–7 minutes, tada įmeskite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir padėkite ant plokštelių.
7. Nukreipkite daržovių sultinį, grįžkite į ugnį.
8. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, nuplaukite grybus ir supjaustykite griežinėliais.
9. Į daržovių sultinį įpilkite tofu su sojos padažu, morkomis ir grybais, virkite 5 minutes.
10. Gautą mišinį supilkite ant makaronų, apšlakstykite citrinų sultimis.
Patiekite tailandietiškų kviečių makaronų sriubą, pagardintą kalendros lapais.