Išsamus receptas
Produktai
Soros - 2 puodeliai
Mėsa - 300 gramų
Kiauliena - 100 gramų
Svogūnai - 1 galva
Česnakai - 5 dantys
Bulvės (nebūtinas ingredientas) - 3 gabalėliai
Kaip virti gegužės košę
1. Uždegkite ugnį ir užgesinkite ugnį.
2. Supjaustykite šoninę kubeliais ir padėkite ant puodo dugno.
3. Padėkite puodą ant ugnies, kad lašiniai truputį pustytųsi.
4. Svogūną ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
5. Kai šoninė ištirps, į puodą suberkite svogūną ir česnaką.
6. Kepkite svogūnus ir česnakus 3 minutes, reguliariai maišydami.
7. Svogūną ir česnaką sudėkite į dubenį ir atidėkite.
8. Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir uždenkite ugnį.
9. Užvirkite vandenį, sureguliuokite ugnį, kad vanduo vidutiniškai virtų.
10. Įdėkite mėsą į puodą, uždenkite ir virkite 1 valandą.
11. Bulves supjaustykite, sudėkite į mėsą ir virkite dar 10 minučių.
12. Nuplaukite sorą ir supilkite į mėsą, išmaišykite ir virkite dar 15 minučių, uždengę.
13. Įpilkite svogūną ir česnaką ir virkite dar 3 minutes.
14. Sūdykite gegužinės košę, išmaišykite ir palikite 10 minučių be ugnies.
Fusofaktai
- gegužės košės virimas naktį iš paskutinės balandžio dienos į gegužės 1 d. Yra grynai pagoniška tradicija. Tačiau atsižvelgiant į tai, kiek ilgai ir giliai pagonybė buvo išplitusi slavuose, tradicija išliko iki šių dienų. „Walpurgis Night“ („Gegužės vakaras“) yra švenčiama naktį iš balandžio 30 į gegužės 1 d.- Virkite gegužės košę puode virš ugnies. Pirmiausia česnakai ir svogūnai kepami kiauliena, ir tik tada jie pradeda virti gegužės košę. Kiti gegužės nakties atributai yra gegužė, laužas, daina ir šokis.
- Tik gegužę tampa akivaizdu, kad atėjo pavasaris, o atostogos yra skirtos pavasariui ir šiam vaisingumui. Gegužės naktis yra ne kas kita, kaip gera tradicija išvaryti dvasią. Pasak legendos, dvasios reikalauja galvijų ir derliaus. Senovėje didžiulių teritorijų gerovė priklausė nuo klimato ir gyvulių sveikatos, todėl ypatingas dėmesys buvo skiriamas gegužės nakties atostogoms. Gegužės košė turėjo tam tikrą prasmę: pirma, buvo pabrėžiama soros svarba (soros košė yra viena seniausių Rusijoje); antra, košė turėtų tenkinti: svarbu, kad gegužės košei buvo naudojama ne brangi mėsa, o labiau prieinamas produktas - taukai).
- Jei nuspręsite švęsti gegužės naktį pagal visus kanonus, turėtumėte atsinešti gegužinės košės ir puodo maisto į šventės vietą, išsirinkti ir papuošti gegužraibą juostelėmis, paruošti muziką, dainuoti derliui: „Žymelė, atnešk pavasarį ant savo uodegos, ant plūgo, akėčios, ant rugių krūvos, ant avižų košės “. Dėl linksmybių paeiliui skaitykite Gogolio kūrinį, skirtą šventei, klausydamiesi to paties pavadinimo Rimskio-Korsakovo operos. Dėl adrenalino rekomenduojama dainuoti „Gazos ruožo“ grupės „Walpurgis Night“. Manoma, kad ji turi giedoti griežtai chore, kad kuo labiau atbaidytų dvasią.
- Gegužės košė turi būti sūdyta pačioje pabaigoje, kai visiškai paaiškėja sūdytos lašinių skonis.
- Privalomi gegužės košės produktai yra soros, šoninė ir svogūnai. Likusieji produktai dedami pagal norą.
- Kadangi gegužės košės su mėsa ruošimas užtrunka ilgai, būtina pasirinkti ir gerbti virėją, atsinešti jam gėrimų ir jokiu būdu ne palikti jį ramybėje ilgą laiką, nes gegužės košę reikia virti triukšmingoje ir linksmoje atmosferoje. Taip pat geriausia atsinešti užkandžių, kad visą gegužės naktį būtų pilna.