Jei želė mėsa išvirs
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Raugintos mėsos virimas nėra sudėtingas procesas, tačiau reikia laikytis visų pagrindinių maisto gaminimo taisyklės... Taigi svarbu, kad keptuvėje būtų pakankamai vandens, ant viryklės būtų kuo mažiau šilumos, o kepimo laikas būtų ilgas. Nepaisant to, dėl virėjo nepatyrimo kartais nutinka, kad vanduo užvirė. Čia yra 2 variantai:
- Jei tai radote virimo metu, tiesiog įpilkite reikiamo vandens kiekio. „Aspic“ turės laiko pasiimti reikiamą kiekį kolageno iš mėsos ir kaulų ir vėliau sutirštės.
- Jei vanduo visiškai užvirtas, tada yra dvi galimybės: arba naudokite mėsą tokios formos, kokia ji buvo virta, arba naudokite želatiną tolimesniam virimui. Skonis šiek tiek praras, bet patiekalą sutaupysite. Galbūt todėl neiškeps mėsa, o tik aštri, ir ją galima padaryti labai gražią papuošiant virtomis daržovėmis ir kiaušiniai... Jei vanduo užvirtas ir mėsa pradeda išdžiūti ar net kepti, tada, žinoma, reikia suvirškintą mėsą suvirinti nuo nulio.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Jei želė mėsa išvirs