Kodėl į kompotą reikia įtraukti citrinos rūgštį?
Skaitymo laikas - 5 minutės.
Į kompotą kaip konservantą dažnai pridedama citrinos rūgšties arba citrinos sulčių. Ypač citrinos rūgštis padeda, kai kompotas ruošiamas iš uogų ir vaisių, kurių sudėtyje nėra natūralaus pektino (jis taip pat veikia kaip konservantas). Pektino yra obuoliuose, slyvose, persikuose, tačiau jo nėra mėlynėse, vyšniose ir avietėse. Todėl norint pridėti mažiau cukraus (dar vienas populiarus konservantas, bet jau pramoninės kilmės) naudojama citrinos rūgštis. Jei citrinų rūgšties dedama į vaisių kompotus su spalvotomis uogomis, toks kompotas taps ryškios spalvos. Ir paskutinė priežastis, kodėl citrina pridedama prie kompoto, yra paįvairinti skonį. Ypač jei uogos ar vaisiai turi nepakankamai sodrų skonį, citrina gali daug kartų sustiprėti.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kodėl į kompotą reikia įtraukti citrinos rūgštį?
Klausimai virėjui
Receptai ir atsakymai skaitant ne ilgiau kaip minutę
Bendros kompoto virimo taisyklės
Jei kompotas fermentuotas
Jei kompote yra pelėsių ..?
Ką daryti, jei kompotas yra per saldus?
Kaip greitai atvėsinti kompotą?
Kodėl džiovintų vaisių kompotas yra kartaus?
Kodėl ant džiovintų vaisių kompoto yra žydėjimas / plėvelė?
Kodėl kompotas yra baltas?
Kodėl kompotas yra sūrus?
Nuo kokio amžiaus galima duoti kompoto?
Kokius prieskonius dėti į kompotą?
Kokie vaisiai dedami į kompotą?
Kokiame puode galima virti kompotus?
Kompotas kaip darželyje
Kaip užšaldyti kompotą?
Kaip virti kompotus kūdikiams?
Kiek cukraus yra 3 litrams kompoto?
Kaip paruošti kompotą?
Kaip pasigaminti kompoto želė?
Kaip valgomas kompotas?
Kaip virti želė iš krakmolo ir kompoto?
Kiek vaisių yra kompote? O uogos?
Kiek obuolių turėčiau sudėti į kompotą?
Kiek litrų kompoto paruošti žiemai?