Kokias kiaulienos dalis geriausia virti
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Bendras gaminimo dalies pasirinkimo principas - kuo minkštesnė reikia mėsai gauti, tuo daugiau riebalų turėtų būti - negyvenami, o ploni riebalų sluoksniai. Šonkauliai idealiai tinka sriubai - kaulai suteiks riebalų, o mėsa yra gana riebi, kad sultinyje būtų gausu ir sultinga mėsa. Tinka ir kotas (kotas), jis taip pat yra su kaulu, tačiau viršutiniai riebalai, jei jų yra daug, gali būti nupjauti. Kaip virti kiaulieną, perskaitykite atskirame straipsnyje.
Jei paruoštas patiekalas yra dietinis, nugarinę paimkite su trupučiu riebalų ir virkite ilgiau, kad mėsa suminkštėtų.
Apie kitas kiaulienos dalis
Galva, skruostai - ten daug riebalų. Virinimas ir sūdymas yra geri.
Galite virti želė, įdarytą galvą ir kiaulienos skruosto ritinį.
Ausys yra ta dalis, kurioje yra daug kremzlių. Galima virti, kepti, marinuoti.
Paršelis - įdomus skonis ir išvaizda, tačiau duos tik riebalų, todėl yra naudojamas maisto gaminimui drebuota mėsa.
Kaklas, priekis - minkšta ir liesa mėsos dalis. Tinka virti, kepti, kepti. Galite virti: sriubas, kepsnius.
Nugara yra sultinga ir lygi mėsa. Kepti ar virti yra gerai.
Nugara yra sultinga mėsa. Tinka kepti, kepti. Galite virti: karbonatas, šašlykus, azu.
Klubas ir kumpis yra tanki ir sultinga mėsa. Išorėje yra plonas plėvelės ir riebalų sluoksnis. Kepti ar džiovinti yra gerai. Šnicelis, kotletai, taip pat kepsniai, sultiniai.
Blauzdos, blauzdos, kojos - yra sausgyslės, plėvelės.
Scapular - yra riebalų sluoksnis. Tinka kepti, malta mėsa, troškinys. Galite virti: ritinį, barščius.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kokias kiaulienos dalis geriausia virti