Ar galima virti triušienos sriubą?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Triušienos mėsa vis dar laikoma delikatesine mėsa ir naudojama šventiniams patiekalams - ji kepama, kepama ir troškinama, atsižvelgiant į turimus skerdenos gabaliukus. Triušių sriubos dėl jų diletantiškumo verdamos rečiau, nes Rusijoje sriubos retai būna šventinėje šventėje. Tai vienintelė priežastis, dėl kurios kyla abejonių, ar virti triušienos sriubą. Kitaip tariant, „per drąsus“.
Kyla abejonių, ar galima virti triušienos sriubą ir dėl specifinio kvapo. Vis dėlto triušis yra laukinio kiškio giminaitis. Bet ar šis kvapas gali sugadinti sriubą? Ne, jei triušis mirkomas kelias valandas su keliais lašais 9% acto.
Tuo tarpu triušienos mėsa yra puiki sriuboms gaminti. Kojos, nugara ir krūtinėlė - riebios dalys su kaulais - suteiks puikų riebios sriubos sultinį. Kepdami supjaustykite triušį į keletą dalių, kad būtų lengviau virti, - ir virkite sultinį pusantros valandos. O dietinei sriubai pirmąjį sultinį (kuris virė porą minučių) geriau perkošti. Į sriubą triušis gerai dera su daržovėmis, grūdais, daržovių šalnomis, makaronais, ryžiai.
Triušienos mėsa yra tokia sveika ir virškinama, kad net vaikai gali virti triušių sriubas. Čia svarbu atsižvelgti į porą niuansų. Pirmiausia sultinys po virinimo turi būti filtruojamas, kad kaulų fragmentai nepatektų į sriubą. Ir, antra, mėsą reikia supjaustyti labai smulkiai, o per daug riebios mėsos dalys iš sriubos turėtų būti pašalintos. Ir, žinoma, į vaikų sriubas (ypač iki metų) reikėtų dėti tik lengvas daržoves.
Perskaitykite niuansus kaip virti triušį ir kiek virti laiku.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Ar galima virti triušienos sriubą?