Kaip sūdyti vynuogių lapus dolmai

Norėdami sūdyti vynuogių lapus dolma žiemai, mums reikia:
- pačios vynuogės paliekamos,
- žirklės,
- druska,
keptuvė sūrymui gaminti,
vanduo,
stikliniai indai ir dangteliai. Dolma lapų marinavimo receptas
1. Mes paimame šviežiai nuskintus vynuogių lapus, nupjauname uodegas žirklėmis, gerai nuplauname lapus, patartina kiekvieną lapą nuplauti atskirai.
2. Jei lapai yra dideli, juos galima perpjauti per pusę.
3. Ant stalo išdėliokite nuplautus lapus ir leiskite jiems išdžiūti.
4. Paruoškite sūrymą: supilkite vandenį į lėkštę, užpilkite dujomis, įpilkite druskos, 1–2 šaukštai druskos už 1 litrą vandens. Galite turėti šiek tiek daugiau, bet mažiau - neįmanoma, kad ruošinį būtų galima laikyti ilgą laiką.
5. Susukite lapus į ritinius pagal reikiamą gabalų skaičių, tada sandariai sulankstykite į paruoštus stiklainius.
6. Lapų ritinius taip pat galima surišti siūlu.
7. Paruoštą sūrymą leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į jį lapus. Taip pat ant viršaus galite pridėti šaukštą 9% acto. Stiklainius uždarome dangteliais ir dedame į rūsį ar kitą vėsesnę vietą jūsų namuose.

Sūdytus vynuogių lapus galite naudoti per savaitę - jie bus puikiai sūdyti verdanti dolma.
Jei šis metodas yra labai sunkus ar ilgas, atminkite, kad vynuogių lapus galima sukrauti ir tiesiog užšaldyti. Tiesiog neplaukite jų, kad jie neliptų kartu ir užimtų mažiausiai vietos šaldiklyje.

---

Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kaip sūdyti vynuogių lapus dolmai