Kaip gaminti dešreles namuose?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Naminės dešros yra daug skanesnės ir sveikesnės nei parduotuvėse. Tačiau jiems paruošti reikia kantrybės ir laiko. Pirmiausia reikia paruošti kiaulienos žarnas įdarui - pamirkykite druskos vandenyje, be gleivių. Tada gaminama malta mėsa. Mėsa ir šoninė praleidžiama per mėsmalę, sumaišoma su druska ir prieskoniais. Kartais patartina maltą mėsą per dieną palikti šaldytuve, tačiau tai nėra būtina. Žarnynas turėtų būti sandariai uždarytas, kad nepatektų oras. Kas 10–15 cm reikia slinkti žarnyne, formuojant dešreles. Pakabinkite įdarytas žarnas 2-3 valandas kambario temperatūroje. Tada dėkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę bent 3–4 valandoms. Vienoje iš dešrų reikia įterpti temperatūros jutiklį. Orkaitėje įjunkite ventiliatoriaus režimą, lėtai padidindami šildymą iki 80-85 laipsnių. Dešros bus laikomos paruoštos, kai jutiklis viduje rodys 69 laipsnius. Išimkite dešreles iš orkaitės, atvėsinkite jas duše ir leiskite joms visiškai atvėsti vėsioje vietoje. Po to juos galima užšaldyti, laikyti vakuuminiuose maišuose šaldytuve ir, žinoma, valgyti - virimas ir kepti ne ilgiau kaip 2-3 minutes.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kaip gaminti dešreles namuose?