Ką mes gaminame?

Kaip paruošti „Olivier“ salotas?

Skaitymo laikas - 10 minučių.

Įprastą „Olivier“ sudaro prieinamiausi produktai - konservuoti žirniai, majonezas, virti kiaušiniai, svogūnai ir morkos, bulvės ir agurkai. Virtos dešros dedama kaip įdaro ingredientas - jas galima pakeisti mėsa ar net vėžiai.
Kulinarija Olivier labai lengva, nes visą maistą galima paruošti iš anksto, taigi virimo laikas sumažėja iki 20 minučių.

Būtina:
majonezas - 300-400 g;
žirniai - 1 skardinė;
virti kiaušiniai - 3 vnt .;
lankas - 1 galva;
virtos morkos - 2 vnt .;
virtos bulvės - 3-4 vnt .;
marinuoti agurkai - 3 vnt .;
virtos dešros - 400 g;
žalumynai dekoravimui;
druska.

Kaip virti Olivier

Visų pirma, patogiau ir aiškiau bus nedelsiant paruošti visus ingredientus, paskirstant juos į atskiras talpyklas. Jūs netgi galite tai padaryti iš anksto. Galite atidaryti skardines ir supjaustyti komponentus etapais. Svarbiausia iš anksto užvirinti ir išvalyti kiaušiniai, bulvės, morkos.
Kadangi į salotas dedami žali žirneliai, visi kiti ingredientai turėtų būti susmulkinti maždaug iki jų dydžio. Tai svarbu - klasikinis supjaustytas mažais kubeliais. Galite supaprastinti procesą naudodami specialų įrenginį, tačiau neturėtumėte naudoti trintuko.
Įdėkite susmulkintą maistą į didelį dubenį ir gerai išmaišykite su majonezu. Druska pridedama pagal skonį labai atsargiai, nes salotose yra jau sūrių komponentų.
Patartina skirti Olivier laiko užvirinti - bent 30–40 minučių, tada galėsite padėti jį ant stalo. Patiekimo parinktys gali skirtis: nuo paprastų salotų dubenyje iki sudėtingų kompozicijų eglutės, žalio vainiko pavidalu ir kt.

Olivier yra Naujųjų Metų klasika!
Koks Naujųjų metų stalas be klasikinių patiekalų ant jo. O kas galėtų būti tradiciškiau nei „Olivier“ salotos. Kiekvienais naujais metais Rusijos namų šeimininkės teikia pirmenybę šioms salotoms, pagerbdamos sovietines tradicijas. Pasivadinęs virėjo, kuris 1984 m. Pirmą kartą paruošė šias salotas Maskvos restorane, garbei, „Olivier“ tapo sovietinių gyventojų skoniu. Nuo tada - nuo XIX amžiaus pabaigos - patiekalas ir toliau populiarėjo.

Originaliame recepte įvyko esminių pokyčių. Šiandien Olivjė mieste nerandama originalių kaparėlių, lazdyno kruopų ir vėžių kaklų. Skirtinguose miestuose patiekalo sudedamosios dalys skiriasi, brangūs keičiasi į pigius, sudėtingi - į paprastus - ir atvirkščiai, atsižvelgiant į skonį ir piniginę. Čia yra klasikinė, visuotinai priimta per penkiolika metų, „Olivier“ paruošimo versija. Iki 2020 m. Salotos vis labiau populiarėja.