Jei želė nėra užšaldyta
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Taip atsitinka, kad jums atrodo, kad virkite želė mėsą pagal taisykles, tačiau dėl tam tikrų priežasčių jis neužšąla. Gal pardavėjai pardavinėjo senus atitirpusius mėsos gaminius, gal nebuvo pakankamai laiko tinkamai virti, o gal tiesiog pilame daugiau vandens per normą. Ką daryti? 4 variantas:
1. Įpilkite želatinos - greičiausias būdas, jums tereikia jį praskiesti ir įmaišyti į įkaitintą želė mėsą. Į 3 litrus pašildyto sultinio įmaišykite šaukštą želatinos į puodelį sultinio, tada supilkite į sultinį ir išmaišykite. Skaityti, kiek reikia želatinos.
2. Išvirtą želė mėsą virkite, sudėkite į prikaistuvį, ištirpinkite ir palaikykite ant ugnies, virdami vandens perteklių, o iš mėsos - visas sultis į sultinį. Paprastai procesas trunka 2–3 valandas, slėginėje viryklėje - pusvalandį. Sultinį galite užvirti atskirai - tada galėsite vadovautis tūriu - sukietėjimui sultinys turėtų būti virinamas 1,5–2 kartus.
3. Kitas būdas - nusausinti tik sultinį ir jame virti vištienos ar kiaulienos kojas - jose yra daug kolageno, kuris vėliau sutrintą mėsą sutvirtins. Virkite bent pusantros valandos.
4. Virkite kitą patiekalą, pagrįstą želė mėsa, pavyzdžiui, sriubą. Žinoma, tam reikės papildomų produktų, tačiau želė mėsa išliks dėl stiprios koncentracijos - galite ją užšaldyti vėlesniam laikui.
Ir atminkite, kad želė mėsa užšąla tik šaldytuve.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Jei želė nėra užšaldyta