Kaip virti želė mėsą ateityje
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Želė mėsa žiemai - iš tikrųjų tas pats troškinys, tik želė yra skirta gana dideliam želė kiekiui stiklainyje. Želė mėsa ruošiama žiemai taip pat, kaip ir įprasta... Svarbus dalykas yra tai, kad želatina negali būti naudojama ilgalaikiam saugojimui, nes uždaryti aspino stiklainiai virinami sterilizavimui, o želatina praranda savo gelingas savybes. Todėl jums reikia virti želė mėsą atsargoje, kad ji užšaltų. Po virimo mėsa klojama į stiklainius, sultinys pilamas ant viršaus, stiklainiai tvirtai uždaromi, po to valandą virinami vandens vonioje. Tai ir yra visa paslaptis - tokie bankai metų metus bus saugomi absoliučiai bet kokiomis sąlygomis.
Apkeptą mėsą bus galima laikyti bet kokiomis, net ir ekstremaliomis sąlygomis, jei sultinyje yra mėsos riebalų sluoksnis. Tam rekomenduojama paimti dalis su dideliu kiekiu kolageno. Ilgesniam laikymui geriau tinka drumstas drebučių mėsa - nereikia piešti ir pasiekti visiško skaidrumo. Želė mėsa iš stiklainio ruošiama bet kokiu būdu - net ir kariniams jūriniams makaronams, net grikiams su troškiniu, netgi sriubai (puikūs sultiniai išeina iš želė), net mėsos salotoms, net aštriai.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kaip virti želė mėsą ateityje