Jei želė stora, ar galite įpilti vandens?
Kada virinama drebuota mėsa gali pasirodyti, kad vandens liko labai mažai. Tai įmanoma, jei iš pradžių mėsos ir vandens santykis buvo neteisingas, o mėsos yra per daug. Tokiu atveju gatava mėsa su grūdais pasirodys labai kieta ir tanki. Idealiu atveju turėtų būti nedidelis mėsos ir sukietinto želė sultinio sluoksnis, turintis švelnią tekstūrą, todėl nereikėtų vartoti daugiau mėsos, nei nurodyta recepte.
Taip pat įmanoma, kad virimo metu daug vandens užvirė. Kad taip neatsitiktų, neturėtumėte leisti sultiniui žiauriai virti. Gaisrą reikia sumažinti iki minimumo iškart po virimo, keptuvė turėtų būti uždengta dangčiu.
Tokiais atvejais virimo proceso metu želė galite įpilti vandens. Tai nepakenks jo sukietėjimui, nes likęs sultinys yra prisotintas želėjančiomis medžiagomis. Geriau pilti ne šaltą, o karštą vandenį, kad netrukdytų virimo temperatūrai.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Jei želė stora, ar galite įpilti vandens?