Ką daryti, jei jautiena yra kieta?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
1 atvejis - jei kepėte jautieną ir ji pasirodė kieta. Čia yra tik vienas scenarijus: pridėkite daugiau. Įpilkite prieskonių ir žolelių, įpilkite vandens ir supjaustykite mėsą gabalėliais - virkite 3–4 valandas. Kartais nutinka, kad jautiena suminkštėja, bet tuo pačiu tampa sausa ir pluoštinė - greičiausiai tai yra sena jautiena, kurią galima dėti į maltą mėsą.
2 atvejis - jei kepsite jautieną, iš pradžių žinodami apie jos kietumą. Jei sąmoningai nusipirkote peiliuką, kaklą ar kotelį, santaupos yra suprantamos, tačiau tokia jautiena yra būtina pasiruošti virimuikad jis nebūtų standus. Jei nesate tikri dėl jautienos rūšies ir jos dalies, paprasčiausiai ištirkite. Ar yra kietos venos, stori kaulai ir riebalai? - Tokią jautieną taip pat reiktų suminkštinti prieš kepant. Bet jei mėsa be šių, greičiausiai, net ir neparuošus, mėsa pasirodys labai minkšta, galite ją iškart virti, net sriubai, net salotoms.
Bendras patarimas - jei abejojate dėl būsimo mėsos minkštumo, ją marinuokite kiviuose pusvalandį, kiviai pasižymi dideliu minkštėjimu.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Ką daryti, jei jautiena yra kieta?