Kaip virti baltą tirštą kondensuotą pieną
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Pyragams, pyragams ir kitiems desertams dažnai reikia kondensuoto pieno - ne įprasto skysčio, bet virtas, kurio konsistencija yra labai stora ir tanki. Kartais kondensuotas pienas virinamas tiek, kad išlaikytų savo formą net kambario temperatūroje. Paprastai verdant kondensuotą pieną jis keičia spalvą - tamsėja, tampa kakavos spalvos. Kuo ilgiau virinsite kondensuotą pieną, tuo tamsesnis jis taps. Bet ką daryti, jei baltas tirštas kondensuotas pienas yra nepaprastai svarbus receptui?
Receptas paprastas - virkite kondensuotą pieną įprastu būdu, bet neleiskite vandeniui užvirti. Vanduo turėtų tik šiek tiek išgaruoti, bet neturėtų būti smarkus virimas. Virimo laikas yra 2 valandos.
Atminkite, kad baltas kondensuotas pienas bus šiek tiek mažiau kreminis nei rudojo pieno. Taip yra dėl to, kad virimas be virimo yra švelnus, todėl pienas, nors ir tirštėja, nėra visiškai išvirtas. Ir, žinoma, šis būdas gauti balto tiršto kondensuoto pieno netinka slėginei viryklei, nes kondensuotas pienas ten virinamas esant slėgiui.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kaip virti baltą tirštą kondensuotą pieną