Kiek virti grybų ikrus?
Virkite grybų ikrus iš šviežių grybų 1 valandą. Pusvalandį virkite grybų ikrus iš austrių grybų ir pievagrybių.
Grybų ikrų ruošimo žiemai taisyklės
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti grybų ikrų ingredientus. Paprastai produktai imami tokiu santykiu: už svarą šviežių miško grybų - 2 dideles svogūnų galvas ir 5 skilteles česnako, 2 šaukštus augalinio aliejaus, druskos ir pipirų - pagal skonį. Ikrams tinkamiausi grybai yra miško vamzdiniai. Smagračiai, drebulės grybai, rudieji baravykai, baravykai suteiks puikų vienodą grybų ikrą. Atskirai verta paruošti ikrus iš lamelinių grybų - medaus agarų, voveraičių, pievagrybių ir kt.
Grybai turi būti nulupti, susmulkinti ir virti pasūdytame vandenyje, sudėti į kiaurasamtį, kad būtų pašalintas skysčio perteklius, o paskui sukapoti trintuvu. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir pakepkite, sumaišykite su grybais. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite česnaką ir gerai išmaišykite. Grybų ikrai yra paruošti! Jį galima patiekti arba dėti į šaldytuvą, jis nepablogės 5 dienas.
Arba kepdami grybų ikrus, į keptuvę su grybais galite pridėti grietinės - tada ikrai turės švelnų grietinės skonį.
Kaip virti grybų ikrus žiemai
Jei norite žiemai virti grybų ikrus, jums tiks actas, papildoma druska, prieskoniai ir pagardai.Grybų ikrų produktai
Grybai - pusė kilogramo
Svogūnai - 3 galvos
Česnakai - 10 dantų
Actas 3% obuolių arba vynuogių - 1 šaukštas
Morkos - 1 gabalas
Druska - 4-5 šaukštai pagal skonį
Augalinis aliejus (geriausia - alyvuogių aliejus) - 1 šaukštas
Krapai ir petražolės - kelios šakelės Krienų lapai - 2 lapai
Gvazdikai - gėlių pora
Juodieji pipirai - 10 vienetų
Kaip virti grybų ikrus žiemai
Grybus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite druskos, užvirkite. Sudėkite grybus į lėkštę, virkite 40 minučių.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, nulupkite ir sutarkuokite morkas. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, sudėkite svogūną ir pakepkite 10 minučių. Dubenyje sumaišykite grybus ir svogūnus, susmulkinkite trintuvu arba mėsmale. Į grybų mišinį supilkite actą ir išmaišykite.
Paruoškite sterilizuotus stiklainius, sudėkite žoleles ir česnakus ant jų dugno. Į stiklainius supilkite grybų ikrus, ant viršaus sudėkite krienų lapus. Susukite į stiklainius grybų ikrų ir laikykite.
Grybų ikrai bus paruošti valgyti tiksliai per 1 savaitę. Grybų ikrus galite laikyti ne ilgiau kaip metus.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova