Kiek virti džiovintus grybus?
Išvirkite džiovintus grybus 30 minučiųpo mirkymo šaltame vandenyje ar piene 1-2 valandos. Išvirusius džiovintus miško grybus užvirkite vandenyje, kuriame jie buvo mirkyti, kad neprarastumėte grybų sultinio turtingumo.
1 valandą pamirkykite džiovintus pievagrybius ir virkite 20 minučių.
Kaip virti džiovintus grybus
Jums reikės - džiovintų grybų (50 gramų), vandens mirkymui, vandens virimui
1. Išdžiovintus grybus (50 gramų) nuplaukite tekančiu vandeniu, suberkite į dubenį ir užpilkite 1,5 stiklinės vandens.
2. Priklausomai nuo sausumo laipsnio, grybus pamirkykite 1 - 5 valandas.
3. Įdėkite grybus į lėkštę, uždenkite vandeniu, kuriame jie buvo mirkyti.
4. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir virkite grybus 25 minutes po virimo.
Grybai virti: dabar iš jų galite virti sriubą, kepti patiekalus ir pan.
Kaip gaminti džiovintą grybų sriubą
ProduktaiDžiovinti porcini grybai - 100 gramų
Bulvės - 3 gabalėliai,
Lankas - 1 galva
Vermišeliai - 3 šaukštai
Morkos - 1 gabalas
Grietinė, sviestas, petražolės, pipirų žievelės ir druska - pagal skonį
Grybų sriubos gaminimas iš džiovintų grybų
3 valandas pamirkykite džiovintus grybus šaltame vandenyje, tada virkite tame pačiame vandenyje 30 minučių, pagardinkite druska. Iš keptuvės išimkite išvirtus džiovintus grybus ir, jei reikia, pjaustykite. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos, morkas nulupkite, sutrinkite ir suberkite į svogūną, tada sudėkite grybus ir pakepkite 7 minutes. Į keptuvę grąžinkite svogūnus ir grybus, įpilkite druskos. Į keptuvę įpilkite smulkiai supjaustytų bulvių ir virkite dar 10 minučių. Reikalaukite dar 10 minučių. Patiekite su virta džiovintų grybų sriuba su šviežiomis kapotomis žolelėmis, šviežia balta duona ir tiršta grietine.
Kaip džiovinti grybus namuose
Grybai, skirti džiovinti namuose, išvalomi ir nuplaunami, supjaustomos stambios grybų dalys: dangteliai supjaustomi maždaug 3x3 cm griežinėliais, kojos - apskritimais. Supjaustytus grybų gabaliukus užriškite ant stipraus sriegio - dangtelius atskirai, nes jie greičiau džiūsta, kojas - atskirai.Pakabinkite siūlus su grybais sausoje, saulėtoje vietoje, atstumu vienas nuo kito. Uždenkite marle, kad neliktų vabzdžių. Laikykite saulėje 7-9 dienas, išimdami paruoštus sausus grybus į stiklainius. Laikyti stikliniuose indeliuose sausoje, tamsioje vietoje. Tokiu būdu grybai gali būti laikomi iki 5 metų.
Kaip džiovinti grybus orkaitėje
Grybus supjaustykite, kaip ir džiovinimui ant sriegio, išklokite 1 sluoksniu ant kepimo skardos (arba ant 2 kepimo skardų), naudodami kepimo popierių. Grybus džiovinkite 2,5 valandos 25 laipsnių temperatūroje, kitas 2 valandas 70 laipsnių temperatūroje, tada dar 2 valandas 55 laipsnių temperatūroje. Norint, kad grybas iš drėgmės išeitų iš orkaitės, krosnies durelės šiek tiek atidaromos.
Tuomet turėtumėte patikrinti grybų pasirengimą: tinkamai išdžiovintas grybas yra tankus, elastingas, nesubyra ir nesubyra. Ne visiškai nudžiūvęs grybas - guminis, minkštas. Jei grybų neišdžiovinote, galite juos pakabinti virtuvėje ant gijų, kad galutinai išdžiūtų, o tai tokiu atveju užtruks 2–3 dienas.
Patarimas: pjaustant grybų dangtelius džiovinimui, atminkite, kad ateityje juos reikės suklijuoti ant sriegio - kad pjaustant grybų skiltelė nesukristų, kiekvienai skiltelei suteikite šiek tiek pūkuotos tankios dangtelio dalies.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova