Kaip virti vaivorykštinį upėtakį
Reikia - vaivorykštinio upėtakio, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
Kaip virti vaivorykštinį upėtakį puode
1. Išvalykite šviežią vaivorykštinį upėtakį nuo svarstyklių, nuimkite vidų, žiaunas ir nuplaukite vėsiu vandeniu.
2. Upėtakį padalinkite į keletą dalių.
3. Įdėkite upėtakį į prikaistuvį, užpilkite 2–3 litrus šviežio vėsio vandens, kad upėtakis apsemtų, uždarykite dangtį, uždenkite ant vidutinės ugnies.
4. Užvirę, sumažinkite iki silpnos ugnies ir virkite 20 minučių po uždengtu dangčiu.
5. Išimkite virtą žuvį iš sultinio, šiek tiek atvėsinkite ir rankomis švelniai nuimkite ploną viršutinę odą, pagal skonį - druską.
Kaip virti vaivorykštinį upėtakį lėtoje viryklėje
1. Nulupkite vaivorykštinį upėtakį, žarnas, pašalinkite žiaunas, nuplaukite vėsiame švariame vandenyje.
2. Supjaustykite vaivorykštinį upėtakį į keletą lygių dalių ir sudėkite į daugialypio dubenėlio indą.
3. Į multicooker dubenį supilkite 2–3 puodelius šviežio šalto vandens, kad upėtakis būtų visiškai panardintas.
4. Uždarykite multicooker dubenį, įjunkite 20 minučių režimu „Virimas“; druskos gatavos žuvies.
Kaip garuoti vaivorykštinis upėtakis
1. Nulupkite vaivorykštinį upėtakį, nuimkite vidų, žiaunas, supjaustykite 3 centimetrų storio kepsniais.
2. Upėtakį iš abiejų pusių sutrinkite druska ir juodaisiais pipirais ir paskaninkite citrinos sultimis.
3. Upėtakių kepsnius padėkite ant pirmojo garlaivio lygio, uždenkite dangčiu.
4. Įjunkite garlaivį 25 minutes.
Kaip virti upėtakių žuvies sriubą suomių kalba
ProduktaiVaivorykštinis upėtakis - 500 gramų
Svogūnai - 2 galvos
Bulvės - 4 gumbai
Grietinėlė - 250 gramų
Lauro lapai - 1 lapas
Druska - pusė šaukštelio
Petražolės - ryšulėlis
Juodieji pipirai - 4 žirniai
Kaip virti upėtakių žuvies sriubą suomių kalba
1. Nuvalykite vaivorykštinį upėtakį nuo svarstyklių, vidaus organų, pašalinkite žiaunas, pelekus, nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Supjaustykite žuvį maždaug 4 centimetrų storio gabalėliais.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais kvadratėliais, 3 cm storio.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Į vienodo dydžio litrą puodelio bulves sudėkite lygų sluoksnį, ant viršaus - svogūną, paskutinį sluoksnį - upėtakį.
6. Puode užpilkite verdančiu vandeniu virš daržovių ir žuvies, padėkite ant degiklio ant silpnos ugnies, užvirę virkite 10 minučių, uždengę dangčiu.
7. Supilkite šiltą grietinėlę, druską, suberkite pipirus, lauro lapą, užvirę palaikykite ant degiklio 5 minutes.
8. Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles.
9. Pabarstykite žalumynus ant ausies, pilamas ant plokštelių.
Fusofaktai
- Kaip švarus Vaivorykštinis upėtakis:1. Padėkite upėtakį ant pjaustymo lentos, apvyniokite uodegą servetėle, kad žuvys neslystų.
2. Laikydami servetėle upėtakio uodegą, žvyną ar kieto metalo šepetėlį nušveiskite nuo svarstyklių.
3. Virtuvinėmis žirklėmis atsargiai atplėškite upėtakio pilvą, nemerkite jo giliai, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, kitaip gatava žuvis bus kartaus skonio. Jei tulžies pūslė plyšo, prieš virdami filė įtrinkite druska.
4. Savo rankomis nuimkite vidinę tamsią plėvelę, jei reikia, naudodami peilį.
5. Virtuvės žirklėmis supjaustykite žiaunas.
6. Savo rankomis paimkite kraigo viršūnę nuo galvos šono ir lėtai patraukite link savęs, nuplėšdami nuo filė. Dideli kaulai turėtų eiti kartu su kraigais.
7. Nuplaukite žuvį vėsiu tekančiu vandeniu.
- Vaivorykštinis upėtakis gyvena gėlo vandens telkiniuose, tačiau nuo upinių upėtakių skiriasi ilgesniu kūnu ir ryškia plačia juostele, esančia išilgai žuvų kūno šoninės linijos.
- Kaina šaldytas vaivorykštinis upėtakis - 300 rublių (vidutiniškai Maskvoje nuo 2019 m. liepos mėn.).
- Kalorijų kiekis vaivorykštinis upėtakis - 119 kcal / 100 gramų.