Kaip virti karpius
Produktai
Karpis - pusė kilogramo
Petražolės - maža puokštė
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 maža galva
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Actas 9% - 5 šaukštai
Sviestas - mažas kubelis
Kaip iškepti skanų karpį
1. Karpis suvilgykite, nuvalykite, gerai išskalaukite iš vidaus ir išorės.
2. Virš keptuvės supilkite actą ant žuvies, įdėkite žuvį į keptuvę ir uždenkite ją vandeniu, kad vanduo šiek tiek uždengtų karpą.
3. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite žalumynus ir supjaustykite šaknis.
3. Įpilkite žolelių, svogūnų, morkų, lauro lapų, druskos ir pipirų, virkite 25 minutes.
Kaip virti karpių žuvies sriubą
ProduktaiKarpis - 500 gramų
Bulvės - 4 gabalėliai
Svogūnai - 1 galva
Krapai - maža puokštė
Sūdyti arba švieži pomidorai - 3 gabalėliai
Lauro lapas - 2 lapai
Kaip virti karpių žuvies sriubą
1. Supilkite vandenį į penkių litrų indą, padėkite krapų, padėkite ant ugnies.
2. Kai vanduo užvirs, išimkite krapą.
3. Išvalykite karpą, žarnas ir nuplaukite, nuimkite galvą ir uodegą.
4. Įdėkite karpio galvą ir uodegą į lėkštę su krapų vandeniu, virkite sultinį žuvies sriubai 40 minučių.
5. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, sudėkite į sriubą.
6. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į sriubą.
7. Kaulų kaulus nulupkite, supjaustykite gabalėliais, nuplaukite ir sudėkite į sriubą.
8. Nulupkite pomidorus, nuimkite kotelius, supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą.
9. 20 minučių virkite karpių žuvies sriubą. Įpilkite lauro lapų, druskos ir pipirų likus 2 minutėms iki virimo pabaigos.
Fusofaktai
- Karpis - tai yra mokyklinė žuvis. Gyvena gėlame vandenyje 1,5–2 metrų gylyje. Paprastai karpių pulkai gyvena giliuose įdubimuose, esant lėtai srovei šalia stačių krantų, tarp snapų, pelynų ir nendrių storokų, šalia uolų patenka į stačių krantų vandenį su medžiais.- Pagauk karpis gali būti naudojamas ant sliekų, vėžių kaklo, perlinių miežių lukštų arba ant žvejybos boilių. Galima naudoti kaip pyragą ant purkštuko, maišyti su grietine. Į purkštuką dedamos keptos kanapių sėklos, javai, ankštiniai. Karpiai gauna pelną tik iš upės dugno. Karpiai sugaunami ryte prieš saulėtekį ir vakare prieš saulėlydį. Kartais aušros metu karpiai iššoko iš vandens.
- Sezonas gaudyti karpius - nuo gegužės iki rugsėjo. Kai vandens temperatūra yra žemesnė nei 7–10 laipsnių, žuvis nustoja maitintis ir nesikandžioja pelno.
- Karpis gyvena Amūro upės baseinuose yra Azovo, Kaspijos, Juodosios, Aralo jūros, Balchašo ir Kapchagai ežerai. Dirbtinai įvežamas į Vidurio ir Vakarų Sibiro, Kamčatkos, Vidurinės Azijos rezervuarus.
- Vidurys dydis karpis - 50–70 centimetrų, svoris - 4–6 kilogramai.
- Karpis - auginama karpio forma, gauta atrenkant.
- Karpis yra kitoks iš karpų spalvos ir dydžio. Karpis turi ilgą kūną, kuris padengtas didelėmis tamsiai geltonomis žvyneliais, nugaroje - melsvo atspalvio. Karpų skalės yra lengvesnės, kartais geltonai žalios. Kai kurios veislės yra be masto. Didžiausias karpio svoris neviršija 10–12 kilogramų, o karpis gali siekti 20–25 kilogramus.
- Įvairių veislių karpiai išėmė kertant Amūro karpius su vietinėmis bandomis iš valstybinių žuvų atsargų. Naujų veislių auginimas buvo greitas, didelis derlingumas, atsižvelgiant į regioną, atsparumas šalčiui ar termofiliškumas.