Kaip virti menkes
Jums reikės - menkės, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
Kaip virti puode
1. Menkė atitirpinama, jei ji sušaldyta. Nuimkite kepsnį nuo visos žuvies filė, jei įmanoma, nulupkite žvynus ir nuimkite vidų.
2. Supjaustykite žuvį porcijomis (3–4 centimetrų storio), galvą ir uodegą galima uždėti ant ausies.
3. Įdėkite žuvį į prikaistuvį, įpilkite vandens šiek tiek aukščiau žuvies lygio, padėkite keptuvę ant ugnies.
4. Įpilkite prieskonių (svogūnų, salierų, šafrano, juodųjų pipirų, krapų) ir druskos.
5. Virkite menkes po virimo 15 minučių.
Kaip virti dvigubame katile
1. Nulupkite ir supjaustykite žuvį.
2. Įtrinkite gabalėlius druska ir prieskoniais.
3. Menkės gabaliukus tolygiai sudėkite į troškintuvą, pabarstykite žolelėmis.
4. Supilkite vandenį į vandens indą.
5. Įjunkite dvigubą katilą, virkite menkę 20 minučių.
Fusofaktai
Menkių naudaMenkės kepenyse yra riebalų, omega-3 nesočiųjų riebiųjų rūgščių šaltinis, be to, iš jų gaunami vitaminai A ir D. Menkės kepenys naudojamos kaip žaliava gaminant konservus.
Kaip virti menkę vaikui
Menkė gali būti skiriama kūdikiams nuo 10 mėnesių amžiaus. Norint virti menkę vaikui, reikia ją virti su daržovėmis ir minkyti. Arba išvirkite žuvį piene, ir patiekite vaikui sviesto. Pirmą kartą tinkama menkė sriuboje, kad menkių skonis vaikams nebūtų labai netikėtas.
Pasirinkite tinkamą menkę
Šviežios menkės galima nusipirkti tik uostamiesčiuose, bet ne Maskvoje. Pasirinkite atšaldytą ir atšaldytą menkę - ji skanesnė. Šviežios menkės turi plokščias, mažas ląsteles. Geriau pasirinkti vakuuminiu būdu apdorotas menkių filė: tuomet galite būti tikri, kad nusipirksite būtent filė su kaulais ir be odos. Šaldytas menkes iš šaldiklio geriau dėti į šaldytuvą 8–9 valandas prieš virimą.
Kaip virti menkes agurkų marinatuose
ProduktaiMenkė - 500 gramų
Žalieji - 1 krūva
Morkos - 1 gabalas
Agurkų marinatai - 200 gramų
Pomidorų padažas - 200 gramų
Prieskonių pakuotė (10 gramų)
Menkės receptas
1. Užvirkite vandenį su prieskoniais, suberkite agurkų marinatą, sudėkite supjaustytą menkę iš eilės ir virkite 15 minučių.
2. Išvirtą žuvį išpilkite iš sultinio, odelę į viršų dėkite į lėkštę, užpilkite pomidorų padažu ar alyvuogių aliejumi.
3. Patiekite su virtomis bulvėmis ir citrina. Galite papuošti patiekalą virtos krevetės.
Kaip virti menkes su citrina
ProduktaiMenkė - 1 žuvis
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 4 maži svogūnai
Citrina - 1/2 citrinos
Petražolių šaknis, lauro lapas, pipirų žievelės - pagal skonį
Druska pagal skonį
Vanduo - 1,5 litro
Kaip virti menkes
1. Jei menkė yra užšaldyta, atitirpinkite, žarnas ištraukite ir nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus.
2. Menkių filė nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir nuplaukite 4 svogūnus.
4. Į keptuvę sudėkite prieskonius, supilkite 1,5 litro vandens, druskos.
5. Sudėkite pjaustytas morkas ir nuluptus svogūnus.
6. Pridėti supjaustytą menkę.
7. Įdėkite keptuvę ant ugnies, užvirę, sumažinkite šilumą ir troškinkite 20 minučių.
8. Kai paruošta, menkę išimkite šaukštu su plyšiu, padėkite ant lėkštės ir apšlakstykite citrinos sultimis.