Kaip puode virti išvirtus kiaušinius
Lengviausias būdas
1. Mažame puode ar puode užvirkite litrą vandens.
2. Pakeiskite šilumą į žemą, palaukite, kol vanduo užvirs.
3. Įmerkite į vandenį šaukštą druskos.
4. Jei norite, užpilkite 50 ml acto (obuolių sidro ar ryžių), kad kiaušinis išliktų vientisas.
5. Įmuškite kiaušinį ant puodo krašto ir atidarykite lukštą tiesiai virš puodo, arti vandens.
6. Palaukite 3,5 minutės.
Kiaušinis braškinamas, kai jis pasiekia skysčio maišelio būklę. Bet jei norite kietai išvirti išvirtą kiaušinį, įpilkite keletą minučių į virimo laiką. Paruoštą kiaušinių kiaušinį keletą sekundžių panardinkite į ledinį vandenį, kad virimas nesustotų. Perkelkite į lėkštę ir išpjaustykite kiaušinio kraštus, kad jis atrodytų tvarkingai. Patiekite ant sumuštinių.
Kaip virti braškių kiaušinius plastikiniame maišelyje
Krepšį galima pakeisti plastikine plėvele1. Mažą plastikinį maišelį iš vidaus sutepkite plonu lydyto sviesto sluoksniu.
2. Atsargiai išplakite nuplautą kiaušinį į maišą, nepažeisdami trynio.
3. Surinkite maišo kraštus ir elastine juostele ar siūlu patraukite arčiau kiaušinio, kad kiek įmanoma išlaikytų apvalią formą.
4. Į puodą supilkite vandenį, kad į jį galėtumėte pamirkyti visą maiše esantį kiaušinį.
6. Puode užvirkite vandenį per didelę ugnį, pakeiskite į žemą.
7. Pamerkite plastikinį maišelį su kiaušiniu į vos verdantį vandenį, bet jo nepaleiskite, o laikykite, kad kiaušinis neliestų dugno.
8. Virkite kiaušinį 4 minutes 20 sekundžių.
Kaip virti apkeptus kiaušinius apkeptos virimo aparate
1. Nusausintą puodą sutepkite plonu lydyto sviesto sluoksniu.2. Atsargiai sulaužykite išplautą kiaušinį į pozavimo aparatą, nepažeisdami trynio.
3. Įpilkite į lėkštę vandens, kad į jį įmaišytu aparatu būtų galima panardinti visą kiaušinį.
4. Puode užvirkite vandenį per didelę ugnį, sumažinkite iki silpnos ir palaukite, kol vanduo vos užvirs.
5. Panardintą gamintoją panardinkite į vos verdantį vandenį, kiaušinį virkite 3,5 minutės.
Kaip virti braškių kiaušinius pergamento kišenėje
1. Iš 20 - 20 centimetrų pergamento lakštą iš vienos pusės ištepkite lydytu sviestu.2. Įdėkite lapą į negilų dubenį, suteptu puse į viršų, lapą šiek tiek gilindami į dubenį.
3. Iš pergamento lapo atsargiai sulaužykite nuplautą kiaušinį į įdubimą, nepažeisdami trynio.
4. Surinkite pergamento kraštus, pritvirtinkite segtuku arba stipria gumine juostele.
5. Į keptuvę supilkite vandenį, kad į jį galėtumėte pamirkyti visą maiše esantį kiaušinį.
6. Puode užvirkite vandenį per didelę ugnį, sumažinkite iki silpnos ir palaukite, kol vanduo vos užvirs.
5. Gautą pergamento maišą su kiaušiniu 3,5 minutės įmeskite į vos verdantį vandenį.
6. Ištraukite kišenę su kiaušiniu iš vandens, atidarykite, išimkite kiaušinį.
Žemos temperatūros metodas, kaip išvirusius kiaušinius virti naudojant „sous vide“ technologiją
1. Supilkite vandenį į specialų prietaisą, skirtą sous vide virimui, ar keptuvę, ji turėtų visiškai uždengti kiaušinį.2. Įkaitinkite vandenį iki 64 laipsnių temperatūros. Jei virkite puode, nustatykite temperatūrą virtuviniu termometru.
3. Nuplautą kiaušinį su lukštu panardinkite į vandenį į prietaisą ar puodą, palaikydami 64 laipsnių temperatūrą. 4. Po 50 minučių kiaušinį išimkite iš vandens.
5. Prieš patiekdami nulupkite kiaušinį iš lukšto arba palikite lukšte, padėkite į šaltą vandenį, keletą dienų laikykite šaldytuve.
Kaip virti braškių kiaušinius folijoje
1. Vienam kiaušiniui paruoškite 20 x 20 centimetrų ilgio lipnios plėvelės gabalėlį.2. Iš vienos pusės sutepkite foliją išlydytu sviestu arba alyvuogių aliejumi.
3. Įdėkite plėvelę į dubenį, suteptą puse į viršų.
4.Išplautą kiaušinį sulaužykite į plėvelės angą, nepažeisdami trynio, jei norite, pagal skonį įberkite druskos.
5. Rankomis atsargiai surinkite plėvelės galus, suriškite juos mazge arba traukite siūlą arčiau kiaušinio.
6. Į puodą supilkite vandenį, kad į jį galėtumėte numesti visą kiaušinio maišą.
7. Užvirkite vandenį, sumažinkite šilumą iki silpnos, kad vanduo vos užvirtų.
8. Įmerkite kiaušinį į maišą į vos verdantį vandenį ir virkite 4,5 minutės.
9. Iš vandens išimkite maišelį su paruoštu kiaušiniu, nuimkite plėvelę, padėkite kiaušinį ant lėkštelės, pabarstykite žolelėmis.
Kaip virti išvirtus kiaušinius mikrobangų krosnelėje
1. Supilkite 300-400 mililitrų vandens į orkaitę nešančią indą.2. Į vandenį supilkite kelis lašus ryžių acto, išmaišykite.
3. Atsargiai išplakite kiaušinį į atskirą puodelį, nepažeisdami trynio.
4. Supilkite kiaušinį į vandens ir acto dubenį.
5. Įjunkite mikrobangų krosnelę 2–3 minutėms, kas 30 sekundžių sustabdydami virimo procesą, kad nustatytumėte, ar virti kiaušiniai.
6. Kai baltymas pasidaro baltas, kiaušinis, kuriame kiaušiniai pašauti, yra paruoštas, šaukštu išpjaustytą kiaušinį išimkite iš vandens.