Faktai apie pieną
- Norėdami išlaikyti pieną ilgiau, pieną galite virinti pridėdami 1 puodelį cukraus - tada jis bus laikomas 3 dienas, o ne įprastas 2 dienas.
- Pienas kartu su medumi labai naudingas tonui ir nuotaikai.
- Virintas pienas, kuriame suminkštintos figos, taip pat yra puiki priemonė nuo kosulio.
- Kaloringumas 1,5% riebumo pieno - 44 kcal / 100 mililitrų, 2,5% riebumo pieno - 52 kcal / 100 mililitrų, 3,2% riebumo pieno - 59 kcal / 100 mililitrų.
- Virinamas šviežias pienas, turguje įsigytas iš karvių savininkų. Pakuoto pieno, kuris parduodamas parduotuvėse, nereikia virinti, jis pasterizuojamas arba sterilizuojamas pieninėje.
- Verdant naikinami patogenai ir pieno rūgšties bakterijos.
- Virintas pienas laikomas ilgiau, tačiau jis praranda dalį savo naudingų savybių. Vitaminų kiekis jame sumažėja kelis kartus, o pieno baltymai, pakilus temperatūrai virš 55 laipsnių, pradeda kreivėti, nusistovėję dribsniuose ant keptuvės sienelių.
- Pieno negalima ilgai virti, tereikia užvirti produktą ir jį išjungti.
- Virškinant pieną, jame esantis kalcis ir fosforas keičia struktūrą taip, kad organizmas jų absorbuoti negalėtų, baltymai, nusistovėję dugne ir sienose, dega, o pieno riebalų molekulės susijungia ir plaukia į paviršių.
- Virinant pieną, geriau naudoti indus su emaliu arba nerūdijančio plieno indus, geriausia su dvigubu dugnu.
Kepto pieno receptas
Užvirkite pieną, uždenkite ir palaikykite šiltoje vietoje 6-7 valandas.Taip pat galite kepti keptą pieną multikookeryje - supilkite pieną į multicooker ir virkite „troškinimo“ režimu 6 valandas.