Kaip virti mung pupas
Jums reikės - 1 stiklinės mung pupelių, 2,5 stiklinės vandens
1. Išmatuokite 1 puodelį mung pupelių.
2. Įmeskite mung pupelę į dubenį.
3. Nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Į puodą supilkite 2,5 puodelio vandens, uždenkite ugnį ir užvirkite.
5. Sudėkite javus į vandenį.
6. Po 20 minučių pasūdykite mung pupelę.
7. Į puodą supilkite šaukštą augalinio aliejaus.
8. Virkite mung pupelę dar 10 minučių: į mung pupelę turi būti absorbuojamas beveik visas vanduo.
9. Įdėkite mung pupeles į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
10. Padėkite mung pupelę ant lėkštės ir patiekite, jūsų mung yra paruošta!
Kaip virti kichari
ProduktaiMasa - pusė stiklinės
Ryžiai - 1 stiklinė
Žiediniai kopūstai - keli žiedynai apie 100 gramų
Pomidoras - 1 mažas
Morkos - 1 mažos arba pusiau didelės
Ghee sviestas - 2 šaukštai
Imbierą - pusę šaukšto
Kmynai - šaukštas
Kmynai - 1 šaukštas
Ciberžolė - šaukštelis
Koriandras - šaukštelis
Asafoetida - žiupsnelis.
Kichari gaminimas
Nuplaukite mung pupelę, virkite 10 minučių, tada sudėkite daržoves, dar po 10 minučių - nuplaukite ryžiai, virkite 20 minučių. Šiek tiek pašildykite keptuvę, dugną supilkite ghee. Kol aliejus nevirtas, įpilkite kmynų, kalendros, ciberžolės ir asafoetida. Įpilkite į keptuvę visus prieskonius ir druską, gerai išmaišykite. Troškinkite dar 7 minutes.
Kichari gaminimo vandens kiekis yra 10 stiklinių.
Gana retų prieskonių ir aliejų, naudojamų gaminant kichari, galima rasti Indijos maisto parduotuvėse.
Bangų sriuba
Produktaiant lėkštės 2,5 litro
Žalia misa - 300 gramų
Malta mėsa - 400 gramų
Bulvės - 4 gabalėliai
Svogūnas - 1 svogūnas
Morkos - 1 gabalas
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Žalieji - 1 krūva
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Druska ir pipirai pagal skonį
Vanduo - 1,5 litro
Kaip pasigaminti misos ir maltos mėsos sriubą
1. Į puodą supilkite 150 gramų mung pupelių, nuplaukite.
2. Supilkite 1,5 litro vandens ir uždenkite ugnį.
3. Užvirus vandeniui, aptinkite 30 minučių: virkite ant silpnos ugnies, įpilkite druskos 10 minučių prieš pasibaigiant virimo laikui.
4. Nuplaukite ir nulupkite bulves, svogūnus, morkas ir česnakus. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
5. Morkas sutarkuokite, smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
6. Į keptuvę supilkite du šaukštus augalinio aliejaus, sudėkite svogūną ir česnaką, pakepkite iki aukso rudos spalvos.
7. Tada sudėkite tarkuotas morkas ir pakepkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišykite.
8. Į keptuvę įpilkite maltos mėsos, viską sumaišykite ir kepkite dar 7 minutes; Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
9. Po 30 minučių virimo į puodą suberkite pakepintas ir supjaustytas bulves.
10. Išmaišykite sriubą, leiskite užvirti ir troškinkite 20 minučių.
11. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.
Faktai apie masha
Misas yra ankštinės kultūros, kilusios iš Indijos. Jis valgomas sveikas (su žaliomis luobelėmis) arba su kevalais (tada mung pupos spalva yra šviesi, kaip mūsų paveikslėlyje). Labai dažnas Kinijoje.Žmonės dažnai klausia, ar būtina mirkyti mung pupas. Misos negalima mirkyti. Nors javai priklauso pupelėms, jie yra labai švelnūs ir pradeda virti po pusvalandžio virimo. Net jei jums reikia košės, pakanka virti grūdus be mirkymo, tiesiog padidinkite kepimo laiką iki 40 minučių.
Kepant mung pupelės padidėja 2 kartus.
Mung pupų kalorijų kiekis yra 312 kcal / 100 gramų.
Mash taip pat vadinamas „auksinėmis pupelėmis“ arba „mung pupelėmis“ arba „mung dal“ („mung dhal“).