Kaip virti jazminų ryžius
Jums reikės - 1,5 puodelio vandens stiklinei jazminų ryžių
Kaip virti jazmininius ryžius puode
1. Rūšiuokite ryžius, išmeskite tamsius ryžius, nuplaukite.
2. Į storų sienelių kepimo indą, geriausia iš ketaus, užpilkite 1,5 stiklinės vandens už taurę jazminų ryžių.
3. Įdėkite jazminų ryžius į indą su vandeniu, pagal skonį įberkite druskos, padėkite ant stiprios ugnies.
4. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite kaitrą iki tylos, virkite 20 minučių netrukdydami, neatidarę indo, nepridedami vandens - puode turi būti palaikoma daugiausia garų.
5. Po 20 minučių virimo iš ryžių išimkite keptuvę iš degiklio, atidarykite dangtį, švelniai plakite ryžius šakute, kol jie sustings, uždarykite dangtį ir atidėkite 5 minutėms.
Kaip garuoti jazminų ryžius puode
1. Rūšiuokite ryžius, išmeskite tamsius ryžius, nuplaukite.
2. Įdėkite jazminų ryžius į metalinį tinklelio arba muslino maišelį, tinkantį ryžių puodo skersmeniui.
3. Į puodą supilkite nedidelį kiekį vandens - 300–350 mililitrų.
4. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
5. Sumažinkite šilumą iki žemos.
6. Į puodą su trupučiu vandens padėkite metalinį tinklelį arba muslino maišą su ryžiais, uždenkite dangčiu.
7. Puodelį su ryžiais palaikykite ant kaitlentės 20–25 minutes, kol jis suminkštės.
Kaip garuoti jazminų ryžius lėtai viryklėje
1. Rūšiuokite ryžius, išmeskite tamsius ryžius, nuplaukite.
2. Kelias valandas mirkykite jazminų ryžius šaltame vandenyje.
3. Dar kartą nuplaukite išmirkytus ryžius, įdėkite į daugiafunkcinį krepšį-dvigubą katilą, jei skylės jame yra per dideli, uždenkite dugną folija, padarykite mažas skylutes juostelėmis ar adata.
4. Pabarstykite druska ant ryžių viršaus pagal skonį.
5. Supilkite vandenį į daugialypio garlaivio krepšį, pagrįstą trimis stiklinėmis vandens vienam - ryžiams.
6. Uždarykite daugiafunkcinio indo indą, 40 minučių įjunkite režimą „Virimas garuose“.
7. Po signalo apie virimo pabaigą dar 5 minutes neatidarykite daugiafunkcinio viryklės, kad ryžiai prakaituotų.
Fusofaktai
- Jazminų ryžiai - kvapnūs ilgagrūdžiai, balti tailandietiški ryžiai.- Jasmine ryžiai auga tik tam tikroje Tailando dalyje. Dabar visus Tailando jazminų ryžius eksportui ir vidaus reikmėms gamina 5 milijonai šalies šiaurės rytų ūkininkų. Dešimtajame dešimtmetyje Tailando valdžia bandė išplėsti šios ryžių veislės auginimo plotą, tačiau derlius buvo daug prastesnės kokybės.
- Jazminų ryžiai savo pavadinimą gavo dėl savo aromato, kuris primena baltosios jazminų gėlės aromatą.
- Jazminų ryžiai yra pagrindinis Tailando garnyras. Jis paruoštas su karštais prieskoniais ir patiekiamas su žuvimi, mėsa, jūros gėrybėmis, daržovėmis arba kaip atskiras patiekalas, pagardintas austrių ar žuvies padažu. Tailandiečiai taip pat gamina saldžius desertus iš jazminų ryžių su kokosų pienu ir vaisiais.
- Norėdami virti jazmininius ryžius, sunaudokite kuo mažiau vandens, nes jie dažniausiai turėtų būti virti garuose, o ne virti. Todėl kepant jazmininius ryžius puode svarbu stebėti vandens proporcijas: vienai stiklinei ryžių - pusantros stiklinės skysčio. Tailando virėjai sudėti nuplautus ryžius į muslino maišelius, surišti ir pakabinti į dvigubą katilą. Tinkamai paruošti jazminų ryžiai yra trupiniai, minkšti ir gerai išlaiko savo formą.
- Jei keletą valandų iš anksto mirkysite jazminų ryžius šaltame vandenyje, kiekvienos priemonės gaminimo laikas sumažės 10 minučių.
- Jazminų ryžių kaina yra nuo 170 rublių / 1 kilogramo (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. Birželio mėn.).
- Jazminų ryžių kalorijų kiekis yra 338 kcal / 100 gramų.
- Jazminų ryžių tinkamumo laikas yra 1 metai.