Kaip virti ryžius
Pagrindinis receptas puodePuodelis (250 gramų) ryžių, 2 puodeliai vandens
- Pirmiausia išmatuokite ryžius - 3 gana didelėms šalutinio patiekalo porcijoms užtenka vieno puodelio - tai yra apie 250 gramų, jei įprastą „Ikeya“ puodelį imsite beveik prie krašto.
- Supilkite ryžius į puodą - atkreipkite dėmesį, kad grūdai vos uždengtų dugną. Pažodžiui per pusvalandį vaizdas kardinaliai pasikeis. :)
- Ryžius nuplaukite - užpilkite šiek tiek vandens į puodą ir atsargiai sumalkite grūdus.
- Po kelių minučių vanduo taps toks, kaip nuotraukoje, tačiau tai truks neilgai.
-
Po minutės skalavimo nusausinkite drumstą vandenį - ir vėl nuplaukite, vanduo taps visiškai skaidrus, vadinasi, galite pradėti virti ryžius.
-
Galiausiai nusausinkite vandenį, su kuriuo nuplovėte ryžius - virimui jums reikės šviežio.
-
Išmatuokite virimo vandenį - už 1 puodelį ryžių, 2 puodelius vandens ir supilkite jį į ryžius puode.
-
Puodą pastatykite ant silpnos ugnies ir uždenkite. Ryžiai bus virti 20 minučių po virimo, bet tik tuo atveju, prieš išjungdami šilumą, pabandykite šiek tiek.
-
Štai viskas, po 20 minučių ir patikrinus pasirengimą, ryžiai išvirti ir visiškai paruošti valgyti. Nuotraukoje parodyta, kad iš 1 stiklinės ryžių buvo gauti 684 gramai - tai reiškia, kad virimo metu ryžiai padidėjo beveik 3 kartus.
-
Paskutiniame etape į ryžius galite pridėti kubelį sviesto, šiek tiek druskos ir prieskonių, sumaišyti ir reikalauti dar 5 minutes po dangčiu.
Virkite ryžius bet kokioms šaltoms salotoms, kurioms nebetaikomas termiškas apdorojimas, kol jos išvirs.
Kiek virti ryžius ežiukams?
Virkite ryžius gyvatvorėms, kol jie išvirs per pusę, tai yra 10 minučių mažiau nei įprasta. Aklieji ežiukai ilgą laiką sustings padaže - ryžiai tikrai turės laiko virti.
Ryžiai maiše
Virti balti ryžiai išvirti maiše 12-15 minučių, rudi ryžiai - 20-25 minutes. Ryžius maišuose pamirkykite į verdantį vandenį - tiek vandens, kad vanduo su 2 centimetrų pakraščiu uždengtų ryžius maišu. Išvirę ryžiai, minutę palaikykite maišą virš puodelio, kad nutekėtų vanduo, atidarykite maišelį ir supilkite turinį į lėkštę.
Daugiau būdų, kaip virti ryžius
Mikrobangų krosnelėjeMetodas dar greitesnis nei klasikinis puode, tačiau ryžiai tampa šiek tiek sausesni: ryžiai pilami šaltu vandeniu į mikrobangų krosnelės indą ir uždengiami dangčiu arba plokščia plokštele. 700–800 W galingumo ryžius virkite 5 minutes, tada maišykite ir virkite dar 13 minučių, tada palikite ryžius po dangčiu 5 minutes.
„Multicooker“ receptas
Nusiųskite ryžius ir vandenį į daugiafunkcės keptuvės keptuvę, nustatykite įtaisą į „grikių“, „grūdų“ ar „ryžių“ režimą, virkite, kol signalas bus paruoštas.
Metodas garų multikekernyje
Virkite ryžius specialiame ryžių indelyje su „garo“ režimu 40 minučių, palikite uždengtą multicookerio dangčiu 5 minutes.
Dvigubame katile
Sutarkuotus ryžius užpilkite verdančiu vandeniu, kurio marža 1 cm, ir patroškinkite 30 minučių. Tada perkelkite ryžius į garlaivio stovą, išlyginkite, užpildykite garlaivio rezervuarą vandeniu ir virkite 30 minučių.
Keptuvės metodas
Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite verdančio vandens, druskos ir suberkite ryžius santykiu 1: 2; užpilkite šaukštą augalinio aliejaus į pusę stiklinės ryžių, virkite 20 minučių, užvirę vandenį po dangčiu virš silpnos ugnies.
Ryžių kepimo DUK
Ką daryti, jei ryžiai pasirodo kaip košė?Yra keletas variantų:
1. Jei ryžiai ruošiami, pavyzdžiui, „Pilaf“ ar kitam patiekalui, kur trupiniai ryžiams yra kritiški, ryžius reikia virti nuo nulio. Jei visos virimo sąlygos buvo įvykdytos, turėtumėte paimti kitus ryžius, tinkamus patiekalui virti.
2. „Košę“ ryte galima kepti su kiaušiniu arba išvirti ryžių paplotėlį.
3. Virti ryžiai tinka virti įdarytas paprikas ar kopūstų ritinius.
4. Taip pat galite virti sriubą ant ryžių „košės“.
Ar verdant ryžius reikia maišyti?
Tai ne tik nereikalinga, bet ir neįmanoma. Jei virdami maišysite ryžius, jie virsta koše.
Ką daryti su nepakankamai virtais ryžiais?
Jei ryžiai buvo virti nustatytą laiką ir po uždarytu dangčiu, įpilkite ketvirtadalį stiklinės vandens ir virkite dar 3 minutes. Tada paragaukite ryžių ir, jei reikia, pakartokite.
Jei paaiškės, kad vakar išvirti ryžiai pasirodė sausi, ryžius užvirkite vandeniu ir aliejumi - po 5–7 minučių virimo jie taps minkštesni.
Jei atvėsinti suši ryžiai pasirodė esą nepakankamai išvirti, tada jų virti beveik neįmanoma, nes jo savybė sulipti po papildomo maisto gaminimo nebus atkurta.
Ką daryti, jei puode nėra vandens, o ryžiai dar nėra paruošti?
Jei vanduo išgaravo, o ryžiai yra sausi, jums reikia įpilti verdančio vandens (puse stiklinės verdančio vandens 1 stiklinei ryžių), nemaišant ryžių, ir virti ryžius dar 3–4 minutes, tada paragauti.
Kaip suteikti ryžiams gražią spalvą?
Ryžius galite dažyti pridėdami prieskonių. Norėdami paversti ryžius geltonais, turite pridėti kario arba ciberžolės (už 1 puodelį žalių grūdų - 1 supiltas šaukštelis). Norėdami virti bordo ryžius, po virinimo rekomenduojama juos kepti su nedideliu burokėlių kiekiu (1 stiklinė ryžių - 1 vidutinis burokėlis). Norėdami patiekti originalų patiekalą, dalį ryžių galite išvirti geltonai, dalį bordo - ir sumaišyti arba patiekti šalia esančioje lėkštėje.
Kiek ryžių reikia 2 ir 4 porcijoms?
4 didelėms porcijoms ryžių garnyro užtenka 1 puodelio kruopų.
Kiek kartų padidėja ryžių gaminimo metu?
Verdant ryžių tūris padidėja 3 kartus. Svoris yra maždaug toks pat - iš 150 gramų neapdorotų grūdų jūs gaunate 400-430 gramų virtų ryžių.
Kaip laikyti virtus ryžius?
Ryžiai 3-4 dienas laikomi uždengti šaldytuve.
Yra seni ryžiai, ar galiu juos išvirti
Jei ryžiai seni, greičiausiai tai bus košė, nerekomenduojama tokių ryžių skalauti, geriau juos naudoti sriubų ir kruopų košei.
Ryžių veislės ir virimo laikas
- Ilgagrūdžiai ryžiai: ploni, iki centimetro ilgio grūdai, virimo metu neprilimpa, valgomi su mėsa ar žuvimi. Virkite 20 minučių, vandens ir ilgagrūdžių ryžių proporcija - už 1 puodelį ryžių 2 puodeliai vandens.
- Vidutinio grūdo ryžiai: maži, pusės centimetro ilgio, ovalūs grūdai, virti sriubose, paelose ir risottose, grūduose ir piliase. Labiau klampus, kai virti. Virkite permatomus vidutinio grūdo ryžius 15 minučių, tada palikite po dangčiu 10 minučių. Baltas vidutinio grūdo ryžius mirkyti vandenyje 20 minučių, tada virti tame pačiame vandenyje 15 minučių. Vandens ir vidutinio grūdo ryžių proporcijos - už 1 puodelį ryžių 2,25 puodelio vandens.
- Apvalaus grūdo ryžiai - ryžiai su apvaliais grūdais, gerai prilimpa virimo metu, todėl jie yra idealūs gaminant suši ir troškinius. Virkite 20 minučių po virinimo. Vandens ir apvalių grūdų ryžių proporcijos - už 1 puodelį ryžių 2,5 puodelio vandens, nes jis labai gerai sugeria drėgmę.