Kaip virti avinžirnius
Mokymai
1. Už 1 stiklinę avinžirnių, kurių tūris yra 250 mililitrų, įpilkite 3 stiklines vandens.
2. Kruopščiai nuplaukite grūdus dubenyje, nusausinkite drumstą vandenį ir užpilkite 3 stiklines tekančio vandens kambario temperatūroje.
3. Mirkykite 6 valandas kambario temperatūroje.
Puode
1. nusausinkite vandenį, kuriame buvo mirkyti ankštiniai augalai; užpilkite šviežio ledinio vandens - už kiekvieną stiklinę javų po 4 stiklines vandens.
2. Įdėkite keptuvę ant ugnies. Jei avinžirniams svarbu virti, įpilkite pusės šaukštelio kepimo sodos.
3. Virkite 40 minučių. Jei kruopos yra senos, virkite dar 20 minučių.
Multicooker'yje
1. Po mirkymo avinžirnius nuplaukite, sudėkite į daugialypio dubenėlio indą.
2. Įpilkite vandens - 4,5 puodelio vandens kambario temperatūroje. Jei grūdams svarbu virti, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo sodos.
3. Uždarykite daugiafunkcį viryklę dangčiu, nustatykite režimą „košė“ arba „pilafas“ ir laiką 1,5 valandos (jei javai seni - 2 valandos).
4. Palaukite virimo, reguliariai tikrindami, ar yra pakankamai vandens.
5. Iš avinžirnių dubenėlio išmeskite avinžirnius - jis yra paruoštas.
Dvigubame katile
1. Po mirkymo avinžirnius supilkite į dvigubo katilo indą.
2. Užpildykite vandens indą vandeniu.
3. Virkite dvigubame katile 1,5 valandos (seni grūdai - 2 valandas).
Slėginėje viryklėje
1. Įdėkite 4 valandas vandenyje mirkytus žirnius į greitpuodžio dubenį.
2. Kruopas užpilkite šiltu tekančiu vandeniu santykiu 1: 4.
3. Uždarykite dangtį ir įsitikinkite, kad slėginės viryklės vožtuvas taip pat yra „uždarytas“ režime.
4. Virkite „pupelių“ režimu 1 valandą.
5. Po virimo palaukite, kol slėgis nukris.
1. Avinžirnius nuplaukite ir supilkite į prikaistuvį.
2. Supilkite vandenį - 4 kartus daugiau nei javai.
3. Puode uždenkite didelę ugnį, palaukite, kol užvirs vanduo, ir virkite 10 minučių per didelę ugnį.
4. Sumažinkite šilumą, uždenkite, virkite 1 valandą.
Kaip virti skanius avinžirnius
- Kad javai būtų minkšti, prieš virdami, keletą valandų pamerkite juos vandenyje.- Dėl hummo ar falafelio avinžirnius reikia virti 20 minučių ilgiau, kad vėliau būtų lengviau sumalti.
- Taigi tie avinžirniai verdant virtas, mirkydami, į vandenį įpilkite 0,5 šaukštelio soda (1 stiklinei javų).
- Nes ankštiniai neturi labai sodraus skonio, mirkant rekomenduojama vandenyje ištirpinti 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus.
- Patikrinti pasirengimas avinžirnių, reikia paimti žirnį į ranką ir minkyti. Paruošta žirnelė bus minkšta, kaip bulvių košė, be kietumo.
- Avinžirniuose yra puikus maistinių medžiagų kiekis - 80!, Tuo tarpu jie turi mažai kalorijų - 120 kcal / 100 gramų.
- Kiti javų pavadinimai yra burbuliukai, nakhat, avienos žirniai, avinžirniai, nakhat, šašlykai. Garsiausia avinžirnių sriuba bozbašas.
- Laikykis žalius grūdus reikia laikyti sandariai uždarytame inde su keliomis skiltelėmis česnako, virti avinžirniai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip 2 dienas uždarame inde šaldytuve.
- Pasirinkdami avinžirnių, turite atkreipti dėmesį į pakuotę (ji turi būti sandariai uždaryta) ir žirnių dydį - kuo daugiau, tuo geriau.
- Avinžirnių kaina - 200 rublių / 1 kilogramas (vidutiniškai Maskvoje 2020 m. Birželio mėn.). Galite nusipirkti tiek maisto prekių parduotuvėse, tiek iš rytietiškų gaminių pardavėjų turguose.
- Virti avinžirniai turtingas augaliniai baltymai (naudingi raumenims stiprinti, odai ir kaulams), ląsteliena (mažina cholesterolio kiekį, mažina vėžio riziką, lėtina angliavandenių pasisavinimą), nesoieji riebalai (padeda slopinti cholesterolį, gerina ląstelių membranas ir gerina baltymų sintezę), lizinas (padeda greitinti degina riebalus, turi antidepresantinį poveikį, gerina trumpalaikę atmintį), vitaminas B1 (dalyvauja angliavandenių ir vandens metabolizme), vitaminas B6 (metabolizmas), folio rūgštis (imuniteto formavimas, medžiagų apykaita - naudinga nėščioms moterims). Avinžirnių valgymas gali padidinti vyriškos lyties spermos kiekį ir pagerinti moterų laktaciją.
- avinžirnis - tai yra ankštinių augalų augalas, jis buvo gaminamas nuo seno.Auga Indijoje, Turkijoje, Pakistane.
- Senovėje avinžirniai gydomi daugybė inkstų ligų. Be visų aukščiau išvardytų, jis gali užkirsti kelią valgymo sutrikimams, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, užkirsti kelią anemijos išsivystymui ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Naudojimas leidžia jums gauti didelę gyvybingumo įkrovą.
- Vis dėlto avinžirniai draudžiama žmonių, sergančių šlapimo pūslės opa. Be to, dėl per didelio grūdų vartojimo padidėja dujų susidarymas.