Kaip virti grūdus - bendra informacija

1. Paprastai grūdai turi būti nuplaunami, nes augalinis produktas prieš ir po perdirbimo galėjo būti šiek tiek užterštas. Paprastai grūdai perdirbimo įmonėse valomi ir apdorojami keliais laipsniais, tačiau siekiant visiško saugumo, prieš kepant grūdus, geriau juos nuplauti. Šios taisyklės išimtys yra smulkios ir perdirbtos kruopos - manų kruopos, avižos.

2. Kai kuriuos grūdus reikia mirkyti - pavyzdžiui, pupelės ir miežiai nuo šios procedūros bus minkštesni. Jūs, be abejo, galite padidinti kepimo laiką, tačiau tai negarantuoja grūdų formos išsaugojimo, ir, pavyzdžiui, iš virtų miežių iš marinuotos daržovės bus pagaminta košė.

3. Bet kuriuos grūdus, net po mirkymo, galima apdeginti keptuvėje, kad jie būtų trupiniai ir ypač kvapūs.

4. Kepimo metu grūdai būtinai padidėja, todėl labai svarbu kepimui naudoti keptuvę su 3–4 kartus didesne marža - tai padės išvengti potvynio ir vėlesnio viryklės valymo. Apskritai, geriausia naudoti storadugnį puodelį, kad javai būtų virti tolygiai, be jokių sausų ar pervirusių grūdų.

5. Paprastai grūdai dedami į šaltą vandenį, o keptuvė dedama ant ramios ugnies, kad virti būtų kuo švelniau - tada javai išlaikys daugiausiai vitaminų.

6. Javų, net to paties tipo, kepimo laikas gali skirtis: pavyzdžiui, įprasti ryžiai virkite 20 minučių ir ruda dvigubai ilgiau.

7. Išvirus patiekalą, kaip taisyklė, būtina primygtinai reikalauti toje pačioje puode, sandariai uždengiant dangčiu - kad grūdai „pasiektų“ visą pasirengimo laipsnį. Ir atminkite, kad negalima sugadinti košės su sviestu! - Net šiek tiek pervirtus javus galima ištaisyti tiesiog įpylus į jį daugiau sviesto.

Hooray! Vasara!