Recette de bouillie de millet au lait
pour 2 portions
Des produits
Millet - 1/2 tasse 250 millilitres (125 grammes de céréales)
Lait - 1-1,5 tasse (volume de 250 ml)
Eau - 1 tasse pour cuisiner + 2 litres d'eau bouillante pour laver les céréales
Beurre - cube 3x3 cm (2 cuillères à soupe)
Sucre - 1-2 cuillères à soupe
Sel - sur la pointe d'un couteau
Cuisson de la bouillie de millet
1. Mesurez la quantité requise de millet.
2. Versez le millet dans une passoire pour un lavage facile.
3. Rincez le millet avec un jet d'eau bouillante (2 litres d'eau bouillante suffisent).
L'eau de millet s'avère très trouble, versez-la.
4. Mettez une casserole avec 1 tasse d'eau à feu vif.
5. À ébullition, mettre le millet dans une casserole et cuire 5 à 10 minutes à feu doux, sous un couvercle fermé - presque toute l'eau doit être absorbée dans le millet.
6. Ajouter le sel et le sucre et remuer.
7. S'il reste beaucoup d'eau après la précuisson, égouttez-la. Si vous voulez une bouillie liquide, ne la versez pas.
8. Porter le lait (1-1,5 tasses, dans notre cas 1 tasse) à ébullition à feu doux, verser dans une casserole avec des céréales.
9. Remuez la bouillie. Faites le feu petit et couvrez avec un couvercle - la bouillie doit être cuite avec un léger bouillonnement de liquide.
10. Après 10 à 15 minutes de cuisson, remuez la bouillie et servez.
11. Au moment de servir, ajoutez un morceau de beurre à la bouillie.
Voir général règles de cuisson du mil!
Fusofacts
Pour cuire une bouillie de millet fine, visqueuse ou friable, utilisez les proportions suivantes:Friable
Millet - 200 grammes
Lait - 350 millilitres
Sucre, sel, beurre - au goût
Visqueux
Millet - 125 grammes (un demi-verre)
Lait - 400 millilitres
Sucre, sel, beurre - au goût
Liquide
Millet - 125 grammes (un demi-verre)
Lait - 450 millilitres
Sucre, sel, beurre - au goût
- Pour changer de bouillie de millet au petit-déjeuner peut ajouter fromage cottage, pruneaux, raisins secs, confiture, miel (ils peuvent remplacer tout le sucre), citrouille.
Pour les adultes, vous pouvez faire cuire du porridge de millet avec du ragoût pour le dîner.
- Quand choisir le mil il est nécessaire de faire attention à la durée de conservation, à l'absence de saleté dans les céréales et à diverses impuretés. Le mil de haute qualité a une couleur riche, une couleur fanée indique un stockage inapproprié des céréales. Pour la préparation de céréales friables, de plats pour enfants et de casseroles, il faut choisir des grains polis; pour les soupes et les céréales liquides, le grain broyé est plus approprié.
- La bouillie de millet est bouillie 1 fois - et n'est pas conservée. Mais en dernier recours pour cuit le soir la bouillie n'a pas perdu son goût et sa friabilité, elle doit être enveloppée dans une couverture et légèrement réchauffée le matin.
- Le millet est des graines de millet, préalablement pelées de la coquille. La teneur en matière grasse des grains de millet ne dépasse pas 4% et la matière grasse elle-même est très acide. Si elle n'est pas stockée correctement, la graisse de millet est rapidement oxydée, d'où le goût amer désagréable de la bouillie. Pour pour que la bouillie de millet n'ait pas un goût amer, les céréales doivent être conservées dans un endroit sombre et sec, et avant la préparation directe, rincer abondamment à l'eau tiède ou à l'eau bouillante (de préférence de l'eau bouillante), en rinçant toute la graisse, jusqu'à ce que l'eau devienne complètement transparente. Il est recommandé de moudre les céréales avec vos mains, en enlevant la graisse restante de la surface des grains.
- Teneur en calories bouillie de millet sur l'eau - 95 kcal / 100 grammes. La teneur en calories du millet bouilli dans du lait est de 115 kcal / 100 grammes.
- Prix gruau de mil - à partir de 40 roubles / 1 kilogramme, bouillie de millet dans un sac - 55 roubles / 500 grammes (données en moyenne à Moscou pour juin 2020).
- Avantage la bouillie de millet a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, qui est dû à la teneur élevée en fibres et en vitamine PP. Le magnésium et le potassium, qui font partie du millet, améliorent le fonctionnement du système cardiovasculaire, augmentent l'endurance et préviennent l'inflammation.En raison de la forte concentration de silicium et de fluorure, le millet a un effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles, et le cuivre combat le vieillissement prématuré du corps. Cependant, gardez à l'esprit que la bouillie de millet friable est très stressante pour l'estomac et n'est pas recommandée avec une acidité accrue. Mais avec une acidité accrue, vous pouvez faire cuire de la bouillie de millet liquide - alors cela ne nuira pas au corps.
- On pense que plus le millet est jaune, plus la bouillie de mil sera riche et appétissante.
Bouillie de millet dans une mijoteuse avec du lait
Des produitsMillet - 1 multi-verre (1 multi-verre = 160 millilitres)
Lait - 5 verres multiples
Sucre - 4 cuillères à café
Sel - sur la pointe d'un couteau ou 1/4 cuillère à café
Beurre - 50 grammes
Comment faire cuire la bouillie de millet dans du lait 1.1 Rincer un verre multiple de millet sous l'eau courante froide jusqu'à ce que l'eau redevienne claire.
2. Mettez les céréales lavées dans une autre casserole, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 3 minutes pour que le millet ne soit pas amer, puis égouttez l'eau bouillante.
3. Graisser les bords du bol multicuiseur avec du beurre pour que le lait ne s'échappe pas.
4. Mettez ensuite le millet préparé dans le bol, ajoutez 5 multi-verres de lait, 4 cuillères à café de sucre, une demi-cuillère à café de sel, mélangez le tout, mettez du beurre.
5. Réglez le multicuiseur sur le mode "Bouillie de lait" ou "Porridge", en choisissant un temps de cuisson de 1 heure. La bouillie est prête.
6. Si vous le souhaitez, insister sur la bouillie de millet: fermez le couvercle du multicuiseur et sélectionnez le programme "Chauffage" et la durée pendant 30 minutes.
Recette de bouillie de millet au bain-marie
Des produitsMillet - 200 grammes
Lait - 350 millilitres
Sucre, sel, beurre - au goût
Comment faire cuire de la bouillie de millet dans du lait au bain-marie
1. Rincer le millet à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau rincée devienne claire.
2. Versez de l'eau bouillante sur le gruau dans un autre bol et laissez reposer 3 minutes, puis égouttez l'eau bouillante.
3. Il est important de se rappeler que pendant la cuisson, le volume de bouillie augmentera de 3 fois, de sorte que la couche de millet ne doit pas dépasser 1/3 du bol d'un bain-marie.
4. Mettez le millet dans un bain-marie (ou utilisez un bol pour le riz), lissez, versez le lait.
5. Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur au maximum, placez le bol, cuisez avec le couvercle fermé.
6. Réglez la minuterie sur 45 minutes. Mettez le sucre, le sel, un morceau de beurre dans du porridge semi-préparé ou prêt à l'emploi, mélangez bien.
Comment faire cuire du porridge dans une casserole
1. Triez et rincez soigneusement les céréales.2. Placez le millet dans une casserole, pas plus de la moitié du niveau.
3. Ajouter le sucre et le sel, verser le lait sur les céréales.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre au four, cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
5. Ajouter le beurre à la bouillie de millet 10 minutes avant la préparation.
6. Servir la bouillie préparée sur la table.
Comment faire cuire la bouillie de millet dans des sacs
1. Versez 1 litre d'eau dans une casserole et ajoutez du sel, portez à ébullition.2. Au moment de l'ébullition, mettez les sacs de céréales dans une casserole, faites cuire la bouillie pendant 15 minutes.
3. Retirez les sachets et égouttez l'excès d'eau.
4. Coupez le paquet, mettez le porridge sur des assiettes et assaisonnez avec du beurre.
Recette de bouillie de millet sur l'eau
Produits pour bouillie de millet sur l'eauMillet - 1/2 tasse
Eau - 3 verres
Sucre - une cuillère à soupe
Sel - sur la pointe d'un couteau
Beurre - 1 cuillère à soupe
Comment faire cuire la bouillie de millet dans l'eau
1. Rincez le millet.
2. Versez 1,5 tasse d'eau dans une casserole, ajoutez le millet lavé, portez à ébullition et éteignez le feu.
3. Égouttez l'eau, versez de l'eau bouillante dessus - de sorte que l'eau recouvre quelques centimètres de millet avec une marge.
4. Lorsque l'eau bout à nouveau, assaisonner avec du sel et un édulcorant, réduire le feu et cuire 20 minutes. Ajoutez ensuite de l'huile.
5. Au moment de servir, assaisonner la bouillie avec du beurre.