Recette détaillée
Des produits
Millet - 2 tasses
Viande - 300 grammes
Lard - 100 grammes
Oignons - 1 tête
Ail - 5 dents
Pommes de terre (ingrédient facultatif) - 3 pièces
Comment faire cuire la bouillie de mai
1. Allumez un feu et obtenez un feu doux.
2. Coupez le bacon en cubes et placez-le au fond de la casserole.
3. Placez la casserole sur le feu pour que le bacon pétille modérément.
4. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
5. Lorsque le bacon est fondu, ajoutez l'oignon et l'ail dans la casserole.
6. Faire revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
7. Mettez l'oignon et l'ail dans un bol et réservez.
8. Versez 2 litres d'eau dans la casserole et mettez sur le feu.
9. Faites bouillir de l'eau, ajustez le feu pour que l'eau bout modérément.
10. Mettre la viande dans une casserole, couvrir et cuire 1 heure.
11. Coupez les pommes de terre, ajoutez-les à la viande et laissez cuire encore 10 minutes.
12. Rincer le millet et l'ajouter à la viande, remuer et cuire encore 15 minutes à couvert.
13. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire encore 3 minutes.
14. Salez la bouillie de mai, remuez et laissez sans chaleur pendant 10 minutes.
Fusofacts
- La cuisson de la bouillie de mai la nuit du dernier jour d'avril au 1er mai est une tradition purement païenne. Cependant, étant donné la durée et la profondeur de propagation du paganisme chez les Slaves, la tradition est restée à ce jour. Walpurgis Night ("May Eve") est célébrée dans la nuit du 30 avril au 1er mai.- Faites cuire la bouillie de mai dans une casserole sur le feu. Tout d'abord, l'ail et l'oignon sont frits dans du saindoux, puis ils commencent à cuire du porridge de mai. Les autres attributs d'une nuit de mai sont le mât de mai, le feu de joie, le chant et la danse.
- C'est en mai qu'il devient évident que le printemps est arrivé, et que la fête est consacrée au printemps et à la fertilité suivante. La nuit de mai n'est plus qu'une bonne tradition pour chasser les esprits. Selon la légende, les esprits appellent au bétail et à la récolte des maladies. Dans les temps anciens, le bien-être de vastes territoires dépendait du climat et de la santé du bétail, une attention particulière était donc accordée aux vacances de mai. La bouillie de mai avait une certaine signification: tout d'abord, l'importance du mil était soulignée (la bouillie de mil est l'une des plus anciennes de Russie); deuxièmement, la bouillie devrait être satisfaisante: il est important que la viande pas chère soit utilisée pour la bouillie de mai, mais un produit plus abordable - le saindoux).
- Si vous décidez de célébrer la nuit de mai selon tous les canons, vous devez apporter de la nourriture pour le porridge de mai et un pot sur le lieu de la fête, choisir et décorer le mât de mai avec des rubans, préparer de la musique, chanter pour la récolte: "Lark, apporte le ressort sur ta queue, sur une charrue, une herse, sur un tas de seigle, sur une gerbe d'avoine ". Pour le plaisir, lisez à tour de rôle l'œuvre de Gogol consacrée à la fête, écoutez l'opéra du même nom de Rimsky-Korsakov. Pour l'adrénaline, il est recommandé de chanter "Walpurgis Night" par le groupe "Gaza Strip". Il est censé chanter strictement en chœur afin de faire fuir les esprits autant que possible.
- La bouillie de mai doit être salée à la toute fin, lorsque le goût du bacon salé est pleinement révélé.
- Les produits obligatoires pour la bouillie de mai sont le millet, le bacon et les oignons. Le reste des produits est placé à volonté.
- Comme il faut beaucoup de temps pour cuisiner la bouillie de mai avec de la viande, il faut choisir et honorer un cuisinier, lui apporter à boire et en aucun cas le laisser seul longtemps, car la bouillie de mai doit être cuite dans une atmosphère bruyante et gaie. Il est également préférable d'apporter des collations pour vous rassasier tout au long de la nuit de mai.