Bouillie de semoule au lait
Produits pour 1 portionSemoule - 2 cuillères à soupe (30 grammes) pour une consistance moyenne et 1,5 cuillère à soupe pour la semoule liquide
Liquide - faire cuire la bouillie de semoule dans le lait et l'eau de la même manière, par conséquent, soit 1 verre (300 millilitres) de lait, soit 1 verre d'eau, ou leur mélange dans un rapport arbitraire
Eau pour empêcher le lait de brûler au début de la cuisson - 1 cuillère à soupe (20 millilitres)
Sucre ou miel - 1-2 cuillères à café au goût
Sel - sur la pointe d'un couteau
Beurre - 1 cube 15 grammes.
Comment faire cuire la bouillie de semoule
- Mesurez un verre de liquide - du lait ou de l'eau, versez-le dans une casserole.
- Placez une casserole d'eau à feu doux.
- Versez le sucre dans l'eau.
- Ajoutez du sel.
- Versez la semoule dans de l'eau légèrement tiède en un mince filet, en remuant continuellement la bouillie avec une cuillère.
- Faire cuire la bouillie de semoule pendant 2 minutes après ébullition, puis verser dans une assiette et servir. Si la bouillie semble mince, vous pouvez insister pendant quelques minutes sous le couvercle - elle gonflera légèrement.
Votre semoule est cuite! Si vous faites cuire de la bouillie de semoule dans du lait, la méthode est exactement la même, il vous suffit de rincer d'abord la casserole avec de l'eau glacée pour que le lait ne brûle pas.
Servir la bouillie avec un cube de beurre. Au goût, vous pouvez ajouter de la confiture, du sirop, de la gelée, des fruits secs hachés ou des fruits confits à la bouillie de semoule.
Des façons originales de faire cuire la bouillie de semoule
Bouillie de semoule dans une mijoteuseVersez le lait dans le bol multicuiseur, ajoutez la semoule, le beurre et le sucre, remuez un peu et laissez cuire 8 minutes avec le couvercle ouvert en remuant constamment, puis lorsque l'eau bout, fermez le multicuiseur avec le couvercle et laissez cuire 2 minutes en mode "Porridge". En fin de cuisson, bien mélanger la semoule.
Méthode de cuisson de la bouillie avec gonflement de la semoule
La méthode est bonne lorsqu'il n'est pas pratique de verser des céréales et de remuer la bouillie en même temps ou lorsqu'il n'est pas pratique d'attendre que le liquide bouillonne
1. Versez la semoule, le sel et le sucre dans l'eau froide, mélangez bien.
2. Attendez 10 minutes que la semoule absorbe le liquide et gonfle.
3. Mettez la casserole sur le feu et remuez après avoir bouilli pendant 2-3 minutes.
Comment faire cuire la bouillie de semoule dans une casserole
1. Mesurez la semoule et le liquide.
2. Chauffer une poêle à feu moyen.
3. Mettez un morceau de beurre dans une poêle.
4. Saupoudrer la semoule uniformément, faire frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle jaunisse en remuant activement.
5. Ajouter le liquide (eau et / ou lait), diluer le sucre et le sel dedans, laisser mijoter la bouillie sous agitation active pendant 2 minutes.
6. Éteignez le feu, laissez reposer 3 minutes sous le couvercle.
Fusofacts
Comment faire de la bouillie de la bonne consistance et sans grumeauxLes proportions pour la cuisson de la bouillie de semoule: pour 10 parties de liquide (eau ou lait) 1 partie de semoule. Par exemple, pour 300 millilitres de lait - 30 grammes de semoule. Dans des cuillères à soupe de 300 millilitres de liquide - 3 cuillères à soupe de semoule.
Pour rendre la bouillie de semoule sans grumeaux, versez la semoule dans un liquide chaud (eau ou lait) en un mince filet sous agitation active. Dans ce cas, le feu doit être minime, de sorte que dans un temps de cuisson assez court, vous puissiez avoir le temps de remuer toutes les céréales dans le liquide bouillant. Une autre option consiste à verser la semoule dans de l'eau froide, afin qu'il y ait plus de temps pour remuer et pour faire bouillir, même s'il y avait des grumeaux, ils seront agités.
Si vous versez des céréales dans un liquide à partir d'un sac, il est fort probable que les proportions ne soient pas respectées, et si à partir d'une cuillère, un mince filet peut ne pas fonctionner. Afin de maintenir les proportions et la recette, il est recommandé de mesurer la semoule avant de faire bouillir la bouillie et de la verser dans une tasse, et pendant la cuisson de la tasse, versez les céréales dans une casserole avec de l'eau et / ou du lait en un mince filet.
Pour éviter que la bouillie de semoule ne brûle à 100%, il est recommandé d'utiliser une casserole avec un revêtement antiadhésif ou de graisser le fond avec un morceau de beurre avant la cuisson.
Comment rendre la semoule plus délicieuse
Lors de la cuisson de la bouillie de semoule, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, du miel, de la confiture, des fruits et des baies fraîches. De plus, vous pouvez décorer avec de la confiture et une feuille de menthe, et pour rendre la semoule liquide plus aérée, après la cuisson, il est recommandé de la fouetter avec un fouet en ajoutant un cube de beurre fondu.
Vous pouvez mélanger de l'eau et du lait dans des proportions égales, la bouillie sera alors laiteuse et pas très grasse. Si le lait contient plus de 3% de matières grasses, vous pouvez prendre plus d'eau.
Du sel est ajouté à la bouillie de semoule pour rendre le goût sucré plus brillant.
Et quelque chose d'autre
Conservez la semoule dans un contenant hermétique pendant au plus un an. La durée de conservation recommandée est de six mois à un an.
Le coût de la semoule est de 36 roubles / kilogramme de semoule (par rapport à une moyenne à Moscou pour juillet 2019). Une bonne semoule sera complètement blanche, sans impuretés.
La semoule est également utile pour les adultes souffrant de fatigue chronique, d'insuffisance rénale chronique, de gastrite. La semoule est utile pour renforcer l'immunité, le système digestif humain. Dans le même temps, il n'est pas recommandé de manger de la semoule après 45 ans, afin de ne pas provoquer de destruction osseuse.
Comment apprendre à cuisiner la semoule
Le principe le plus important est de ne pas quitter la cuisinière pendant la cuisson de la semoule. Si la semoule est cuite avec du lait, le lait peut brûler ou s'enfuir sans attention, et la cuisson de la bouillie ne laissera que des grumeaux non comestibles. Par conséquent, consacrez tout votre temps à votre porridge - après la première cuisson, vous comprendrez pourquoi il est nécessaire de cette façon.
Principe n ° 2 - Ne faites pas la semoule trop épaisse. Lorsque vous mesurez la quantité de semoule pour la première fois, si vous n'avez pas de balance, prenez simplement une cuillère à soupe ordinaire (pas une grande cuillère à salade, mais une cuillère ordinaire pour la soupe) et mesurez 2 cuillères avec une petite lame. Il est toujours préférable de mettre moins de semoule, car la bouillie préparée peut être infusée pendant 10 à 15 minutes dans la même casserole sous le couvercle, et elle deviendra plus dense, mais il n'y a rien pour réparer la bouillie grumeleuse. Après avoir goûté la bouillie cuite, prenez une décision - si vous voulez la rendre plus épaisse ou non, et la prochaine fois que vous la faites cuire, ajustez les proportions au goût.
Les proportions pour la cuisson de la semoule
Les proportions lors de la cuisson de la bouillie de semoule - pour 300 millilitres de lait, 30 grammes de semoule (2 cuillères à soupe remplies). Le résultat sera la cohérence donnée dans les cantines pour enfants.
Il convient de noter que, en fonction du type de semoule, de la dureté de l'eau et de la teneur en matière grasse du lait, la consistance de la bouillie finie changera. Ainsi, à partir d'un verre de lait et de 30 grammes de semoule, la bouillie se révélera plus liquide que celle d'un verre de lait + eau dans un rapport de 1: 1 et 30 grammes de semoule, et la bouillie dense elle-même se révélera à partir de 300 millilitres d'eau et 30 grammes de semoule.
Comment servir la semoule prête à l'emploi
La vanille, la cannelle, le miel, le cacao, le lait concentré, la confiture, le jus, les noix, les fruits et les baies fraîches sont ajoutés à la bouillie de semoule. De plus, vous pouvez décorer avec de la confiture, des fruits secs, des feuilles de menthe.
