Comment faire cuire la bouillie de sarrasin
Des produitsSarrasin - un demi-verre
Eau - 1 verre
Lait - 1,5-2 tasses
Beurre - 1 cuillère à soupe
Sel - 1 pincée
Sucre - 2 cuillères à café
Comment cuisiner
- Versez le gruau dans un bol profond et remplissez d'eau du robinet.
- Remuer et éliminer les débris végétaux flottants de la surface de l'eau.
- Mettez le sarrasin dans une casserole et remplissez-le d'eau préalablement chauffée dans une bouilloire.
- Porter à ébullition et cuire 3 minutes.
- Versez le lait.
- Ajouter le sel, le sucre et porter à nouveau à ébullition.
- Faites cuire encore 3 minutes.
- Couvrir et réduire le feu à doux.
- Gardez à feu doux pendant encore 10 minutes.
- Remuez et mettez une cuillère à soupe de beurre dans la bouillie.
- Laissez la bouillie infuser sous un couvercle fermé pendant encore 5 à 10 minutes.
- Remuer encore une fois et placer sur des assiettes.
Fusofacts
- L'épaisseur de la bouillie peut être ajustée par la durée de l'ébullition du liquide. Si, à votre avis, la bouillie est trop liquide, évaporez simplement l'excès d'humidité, mais si vous aimez le diluant pour bouillie, ajoutez simplement un peu plus de lait.- Le lait est ajouté à la bouillie 3-4 fois plus de céréales. Tout dépend du type de bouillie que vous préférez.
- Si vous faites cuire de la bouillie de sarrasin pour un enfant à partir de 5 mois, la meilleure solution serait de remplacer le sucre granulé par du sirop de fructose vendu dans les pharmacies ou les pâtisseries, et après la cuisson, la bouillie elle-même doit être frottée à travers un tamis en une masse homogène.
- La bouillie de sarrasin, comme substitut naturel du sucre, est parfaite pour les fruits secs comme les raisins secs quiche-mish noirs, les abricots secs et les fruits confits. Des fruits comme la poire, la banane ou l'abricot peuvent être ajoutés. Les gourmands peuvent ajouter de la confiture, du lait concentré, du miel et du chocolat râpé à la bouillie.
- Le sarrasin est un véritable recordman des céréales en termes de teneur en protéines et en acides aminés. À titre de comparaison, si dans le sarrasin il y a 13 g de protéines pour 100 g de produit, alors dans l'orge perlé, le même indicateur n'est que de 3,1 g.
- La bouillie de sarrasin sucrée convient aux enfants et peut être servie avec une pomme ou une banane tranchée. Pour les adultes, le porridge peut être apprécié avec de la cannelle. La bouillie de sarrasin salée est délicieuse avec des oignons frits, du bacon, des champignons, de la crème sure. De plus, si la bouillie de sarrasin n'est pas liquide, vous pouvez la faire cuire avec sauce.
- Si vous voulez faire cuire la bouillie de sarrasin "bâtards", vous devez d'abord faire bouillir 1 tasse de sarrasin dans 2,5 tasses d'eau (jusqu'à ce que l'eau bout), et seulement ensuite continuer à cuire avec l'ajout de lait.
- Teneur en calories bouillie de sarrasin sur l'eau - 90 kcal / 100 grammes, sur le lait - 138 kcal.
- Lors de la cuisson le sarrasin n'interfère pas, la bouillie est cuite sous le couvercle. L'agitation n'est nécessaire qu'en ajoutant du beurre, du sel et du sucre. Le sel et le sucre doivent être ajoutés à la bouillie quelques minutes avant la fin de la cuisson afin que tous les ingrédients soient bien saturés de goût sucré ou salé.
Voir les règles générales cuisson du sarrasin!