כמה לבשל דומדמניות חמוצות?

איך מלפפונים חמוצים

מוצרים
עבור 4 ליטרים של דומדמניות חמוצות
דומדמניות - 3 קילוגרם
סוכר - 12 כפות
מלח - 3.5 כפות
ציפורן - קומץ גדול של תפרחות
Allspice - קמצוץ גדול
עלי דובדבן - קומץ (כ -30 חתיכות)
תמצית אצטית 90% - 4 כפיות

איך מלפפונים חמוצים
1. שוטפים 3 קילוגרמים של דומדמניות, נקו בזהירות את הגרגרים מבין זרדים ותפרחות.
2. הניחו את הדומדמניות על קולבי הצנצנות.
3. מעל הדומדמניות, בכל צנצנת, שמים כמה תפרחות של ציפורן ואפונה.
4. שופכים מים רותחים על הצנצנות ומשאירים למשך 7 דקות.
5. לאחר 7 דקות, מסננים את המים לסיר.
6. שמים חופן גדול של עלי דובדבן, 12 כפות סוכר, 3.5 כפות מלח בסיר ומבשלים את המרינדה מתחת למכסה סגור על אש בינונית למשך 5 דקות.
7. לאחר 7 דקות, הוציאו את העלים ושפכו את המרינדה על הדומדמניות למשך 5 דקות.
8. לאחר 5 דקות, שפכו את המרינדה לסיר והביאו לרתיחה.
9. מוסיפים תמצית חומץ למרינדה ומערבבים.
10. שופכים את המרינדה על הדומדמניות ומרדדים את הצנצנות.