כמה לבשל פלפלים חריפים להכנה?

קציר פלפל חריף

מוצרים לליטר 1
פירות גדולים של פלפל חריף - 1 קילוגרם
אנשובי חזק ומלוח - 750 גרם
צלפים מלוחים - 50 גרם
שמן ירקות (זית הכי טוב) - ליטר
חומץ שולחן 7% - 1.5 כוסות

איך לבשל פלפלים חריפים לחורף
1. שוטפים את פירות הפלפל החריף. בזהירות, מבלי לפגוע בשלמות, חתוך את הגבעול והסר את הזרעים.
2. מניחים את הפלפל בתחתית התבנית, מוסיפים את החומץ ומכסים במים כך שיכסה את הפרי לחלוטין.
3. מביאים לרתיחה, משאירים להתבשל על אש נמוכה למשך דקה או שתיים (הזמן תלוי בעובי קיר הפרי), ואז מעבירים לסיר.
4. שוטפים את הדגים במים קרים ומייבשים.
5. לאחר מכן יש לנקות את פנים האנשובי, לחתוך את הראש בזימים, להסיר את הרכס.
6. שימו שתיים או שלוש חתיכות אנשובי קלופות ללא רכס ואותה כמות צלפים בפלפלים מיובשים מקוררים.
7. בצנצנת מוכנה (מאודה או מעוקרת אחרת), יוצקים שלוש כפות שמן זית.
8. הניחו בזהירות את הפלפל החריף הממולא בדגים לראש.
9. יוצקים שמן זית על פלפלים חריפים, מכסים, לשים במקום קריר וחשוך.
10. לאחר יומיים, פותחים את הצנצנות, מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן זית, מגלגלים.

אגב, גם פלפל מבושל adjiku לחורף.