כמה צריך בכדי להכיל דובדבנים?

איך מלפפונים דובדבנים

מוצרים
פח 0.5 ליטר
דובדבן - 500 גרם
מים - 250 מיליליטר
סוכר - 100 גרם
חומץ ענבים - 50 מיליליטר
וודקה - כף אחת
עלה דובדבן - 1 חתיכה
ציפורן - 10 תפרחות
קינמון - 0.2 כפיות
מלח - 1 קמצוץ
זרעי כוסברה - 0.2 כפית
חרדל (לא חובה) - 0.2 כפית

איך לבשל חמוצים דובדבן
1. שופכים 250 מיליליטר מים לסיר והוסיפו אליו 1 קורט מלח, 100 גרם סוכר ו 50 מיליליטר חומץ.
2. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
3. הניחו את המרינדה על אש מקסימאלית והביאו לרתיחה.
4. מיד לאחר הרתיחה, הסר את המרינדה מהאש והשאיר להתקרר לטמפרטורה של כ- 25 מעלות (מעט מעל לטמפרטורת החדר).
5. שופכים כף וודקה למרינדה.

איך מלפפונים דובדבנים
1. שטפו וייבשו 500 גרם דובדבנים, הסירו בורות וזנבות, הסירו גרגרים פגומים.
2. מכניסים את הדובדבנים לצנצנת מעוקרת ומהדקים היטב את הגרגרים.
3. שופכים לצנצנת 0.2 כפיות קינמון, 10 תפרחות ציפורן, 1 עלה דובדבן, 0.2 כפיות חרדל וכוסברה.
4. שופכים את המרינדה המוכנה על הדובדבנים וסוגרים את המכסה.
5. לאחר בערך 16 שעות, פתח את צנצנת הדובדבנים החמוצים. על הגרגרים לספוג את המרינדה, אז יש למלא את יתרת המרינדה ולהפשיל את הצנצנות.